Risotto "Passiu" broccoletti e guanciale

6 Febbraio 20206 Febbraio 2020 Redazione

Dosi per 4 persone - Tempo: 60 minuti - Difficoltà: facile. Ingredienti: 300 gr di broccoletti, 120 gr di guanciale di maiale, 320 gr di riso Carnaroli “ Passiu”, 30 gr di burro, 1 spicchio d’aglio, aglio in polvere, olio evo qb. Procedimento: pulite e lavate i broccoletti utilizzando anche il gambo, fate bollire dell’acqua salata (attenzione: di solito il... Leggi tutto...

Con l’aiuto dello Chef impariamo a cucinare il riso

15 Agosto 201715 Agosto 2017 Redazione

Originario dell’Asia centrale, il riso è il cerale più consumato e diffuso al mondo e la sua conoscenza risale a tempi remoti tanto da essere ritenuta ancora più antica del frumento. Appartenente della famiglia delle graminacee, costituisce l'alimento principale per circa la metà della popolazione mondiale e viene coltivato in quasi tutti i paesi. Il nome scientifico del riso che... Leggi tutto...

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