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Tag: sughero

Le 5 regole per aprire una bottiglia di vino con Alessandro Scorsone e APCOR

Redazione
Le 5 regole per aprire una bottiglia di vino con Alessandro Scorsone e APCOR
L’apertura di una bottiglia di vino è un rituale. Estrarre il tappo di sughero da una bottiglia di buon vino è un momento magico, crea attesa in chi assiste a questo processo e ha il suo apice nel suono che il tappo produce quando finalmente viene estratto. Proprio per questa sua ritualità, l’apertura di una bottiglia richiede la conoscenza di... Leggi tutto...

Il nemico n.1 del tappo di sughero: il TCA (seconda parte)

Redazione
Il nemico n.1 del tappo di sughero: il TCA (seconda parte)
(segue dalla prima parte...) E’ quindi in parte esatto mettere in relazione il TCA con la muffa ma bisogna fare alcune considerazioni di base.  Le popolazioni microbiche, tra cui le muffe, sono presenti sul sughero, sostanza naturale, per tutta la sua esistenza, ma si riducono con le prime lavorazioni, si azzerano quasi con il lavaggio tramite perossidi e si stabilizzano durante... Leggi tutto...

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