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Mese: Maggio 2015

La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene

Redazione
La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene
Sono cinque anni ormai che ho questo libro ed ogni volta che lo leggo o semplicemente lo sfoglio come una reliquia al leggere di certe frasi quasi mi commuovo. Nulla di triste, solo che alcune ricette sembrano poesie, complice il linguaggio dell'epoca forse la passione con la quale scriveva l'Artusi, ma in me come cuoco, riesce a far sempre fantasticare... Leggi tutto...

Un mini Expo a Bevagna con la prima edizione di ”Cibi del Mondo”

Redazione
Un mini Expo a Bevagna con la prima edizione di ”Cibi del Mondo”
Si è conclusa domenica 3 maggio scorso la prima edizione nazionale "Cibi del mondo ", evento enogastronomico organizzato dal comune di Bevagna in collaborazione con la Confesercenti. Nei tre giorni del fine settimana del primo maggio la cittadina ha ospitato operatori provenienti da ogni parte del mondo per presentare e far assaggiare i loro piatti tipici, preparati meticolosamente secondo la tradizione,... Leggi tutto...

Cheese cake al formaggio di capra, miele, banane flambate e vaniglia del Madagascar

Redazione
Cheese cake al formaggio di capra, miele, banane flambate e vaniglia del Madagascar
I formaggi di capra per essere compresi e di conseguenza valorizzati, necessitano di una breve prefazione. In tempi passati, l’allevamento delle capre era alla base di molte economie rurali: le poche cure richieste da questi animali, la loro resistenza alle malattie, il lungo periodo di lattazione erano fattori importanti che si aggiungevano al pregio intrinseco del latte, tra i più... Leggi tutto...

Le fragoline di Sciacca e Ribera

Redazione
Le fragoline di Sciacca e Ribera
Esiste un frutto che da solo vale un viaggio in Sicilia per gustarlo: la fragolina di Ribera. Descrivere un sapore è una delle cose più difficili al mondo, ma provate ad immaginare il buon gusto delle fragole concentrato in un piccolissimo frutto rosso del diametro di un centimetro morbido rotondo che si scioglie in bocca, con un profumo intenso. Proveniente dalle... Leggi tutto...

Dall’Oriente il fungo del benessere

Redazione
Dall’Oriente il fungo del benessere
La filosofia orientale pone l'equilibrio tra corpo e spirito come condizione necessaria al raggiungimento del benessere globale. Noi occidentali, sempre intenti a inseguire il tempo e votati all'empirismo concreto, percepiamo questi concetti nell'accezione più affascinante ma meno realistica, a volte con ironia o come modaiola alternativa per apparire anticonformisti. Se della "cultura orientale" si considerasse appunto la cultura senza fermarsi alla... Leggi tutto...

L’ Associazione Streetfood lancia il decalogo per il perfetto operatore di cibo da strada

Redazione
L’ Associazione Streetfood lancia il decalogo per il perfetto operatore di cibo da strada
Dall’utilizzo di ingredienti tipici al rispetto per la storia del prodotto, passando per l’attenzione all’igiene e al rispetto dell’ambiente. Sono solo alcuni dei punti che compongono il decalogo del “perfetto operatore del cibo di strada” per far riconoscere al consumatore quelli di cui può fidarsi. E’ l’intento dell’iniziativa promossa dall’Associazione StreetFood, ormai punto di riferimento in Italia per la promozione... Leggi tutto...

Il MTV dell’Umbria con Cantine Aperte 2015 invita gli enoturisti a ”Vedi cosa bevi e Bevi cosa vedi”

Redazione
Il MTV dell’Umbria con Cantine Aperte 2015 invita gli enoturisti a ”Vedi cosa bevi e Bevi cosa vedi”
Il claim storico di Cantine Aperte “Vedi cosa bevi” diventa ora “Vedi cosa bevi e Bevi cosa vedi”, a rilanciare la conoscenza del vino direttamente nei territori in cui si produce ed un nuovo modo di fare accoglienza in cantina. Per l’edizione 2015 di Cantine Aperte, che per la prima volta si svolgerà nell’arco di due giorni sabato 30 e... Leggi tutto...

I vigneti di San Gimignano monitorate da quattro centraline meteo

Redazione
I vigneti di San Gimignano monitorate da quattro centraline meteo
Nei giorni scorsi il Consorzio della Denominazione San Gimignano ha installato due nuove centraline meteo per l’istituzione di una rete di monitoraggio agrometeorologico dei vigneti, che insieme alle due già esistenti potranno dare preziose informazioni ai produttori sulle condizioni pedoclimatiche delle diverse zone e permettere la razionalizzazione degli interventi sanitari. Le centraline sono poste in quattro zone strategiche in modo... Leggi tutto...

Parmigiano Reggiano e birra Grimbergen: a Milano il connubio perfetto

Redazione
Parmigiano Reggiano e birra Grimbergen: a Milano il connubio perfetto
Cosa c’è di più italiano del Parmigiano Reggiano e cosa c’è di più belga della birra d’abbazia? Eppure questa strana coppia può funzionare perfino nelle secolari terre da vino, in cui se parti dalla Valtellina, incroci la Franciacorta, scendi verso l’Oltrepò Pavese e infine risali a San Colombano, i vigneti ce li hai sempre a fianco. C’è voluto un locale sconsacrato... Leggi tutto...

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