Fabio Campoli, è ad oggi uno tra i più acclamati chef del panorama gastronomico italiano e non solo.
Il grande pubblico lo conosce come lo chef di Rai Uno. Da dieci anni è consulente e chef di trasmissioni televisive. Testimonial, docente e consulente per aziende, organizzatore di eventi, tra i maggiori esperti internazionali di food design. Tre libri all’attivo. Presidente del Circolo dei Buongustai.
Questa in sintesi la poliedrica attività di Fabio Campoli: uno chef fuori dagli schemi, che ha deciso di fare il suo lavoro lontano dalle cucine dei ristoranti, portando con sé l’esperienza maturata, i suoi continui studi e la curiosità che lo contraddistingue. Pioniere di un nuovo modo di interpretare la figura dello chef lungo un percorso gastronomico alternativo.
Il suo modo di fare cucina è diventato uno stile inimitabile, sospinto sempre dall’inesauribile curiosità e dalla lunga ed essenziale esperienza. Una cucina che porta il segno della contaminazione tra la ricerca il nuovo e la tradizione dei sapori tipici del suo mondo. Una cucina che non si può definire moderna o classica, ma che rispecchia una passione sana e profonda. Come la musica tocca tutti i generi ed è amata dagli intenditori.
Da dieci anni consulente e chef di trasmissioni Rai, da “Check-Up” nel 2000, passando per tutte le edizioni di “Uno Mattina” e “Uno Mattina Estate” fino alla più recente “Bella Vita” per l’estate 2012 . Quattro libri all’attivo “Alchimia dei Sapori” e “La mia cucina”, “Note di Gusto” e “Il mattino ha l’oro in bocca”.
Tra i premi ricevuti: la Stella della Ristorazione nel 2008, Maestro di Cucina” ad Honorem 2006 e Premio alla Letteratura Gastronomica ”Maria Gallaccio e Premio Internazionale alla cultura “La Cypraea” nel 2004 (con la motivazione corretta alimentazione attraverso la televisione). L’esperienza tv sui cibi di scena lo porta ad essere uno dei maggiori esperti internazionali di food design. Cura il cibo di scena per tv, spot e cinema: la fiction Roma, I Borgia e i film Mission Impossible 3, “Eat, pray and love” e l’ultimo film di Woody Allen, To Rome with love.
Nel 2000 decide di lasciare la ristorazione “classica” per iniziare un nuovo percorso, non solo tv, ma consulente per aziende e industrie, food stylist, testimonial e docente.
Da due anni è protagonista in Radio, prima con Hallo Italia e poi su Check In su Radio Rai1 con una sua rubrica dedicata alle colazioni, ospite abituale di Radio Kiss Kiss Radio Mana Mana e Radio Capital.
Dal 2012 inaugura la rubrica con Rai sport “Cucina da Campioni”, nuovo successo tv.
Il Circolo dei Buongustai, nato nel 2006, con un’unica mission: la riscoperta del “convivio” intorno alle buone cose attraverso la grande cucina.
Nel corso degli anni il Circolo dei Buongustai si è affermato, sempre di più, come espressione della cultura della buona tavola, che è sinonimo non solo di gusto, ma di qualità e benessere. Conoscenza e selezione degli alimenti, passione e professionalità, cura di ogni dettaglio, sono questi gli elementi che definiscono lo stile, oramai inconfondibile del Circolo dei Buongustai.
“Nel Circolo dei Buongustai rivive l’amore e la passione per le buone cose. E questa passione è diventata la nostra filosofia nel lavoro, a tavola e nella vita” (Fabio Campoli)
