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Al College House il giro d’Italia dei sapori

Redazione
Al College House il giro d’Italia dei sapori
E’ un concetto interessante, quello dei 2 giovani imprenditori fiorentini, Daniele Cicalini e Tommaso Panerai, proprietari di questa nuova location del bien vivre, il College House a Firenze, nato da soli tre mesi, nella nuova zona tra il Polo Universitario e il Palazzo di Giustizia a Novoli, che abbina l’effetto ottico di una location bellissima con tutta una serie di... Leggi tutto...

Per San Valentino a Firenze l’anteprima del Chianti

Redazione
Per San Valentino a Firenze l’anteprima del Chianti
Come ogni anno i mesi febbraio e marzo si caratterizzano per tutta una serie di anteprime dedicate ad alcune tra le più importanti produzioni offerte dal nettare di Bacco su e giù per la Penisola. Una delle regioni maggiormente attive nel proporre eventi dedicati alle annate più meritevoli delle proprie produzioni enologiche è senz’altro la Toscana, terra dall’importantissima tradizione enologica e... Leggi tutto...

Only Wine Festival fa il bis

Redazione
Only Wine Festival fa il bis
Torna a Città di Castello (PG) dal 18 al 19 aprile 2015 "Only Wine Festival" l’unica manifestazione in Italia dedicata ai giovani produttori e alle piccole cantine del nuovo millennio per un weekend di gusto, arte e emozione. La macchina organizzativa della kermesse è già in moto da mesi e già si sono svolti alcuni incontri dell’amministrazione e degli organizzatori con... Leggi tutto...

L’aglio di Vessalico

Redazione
L’aglio di Vessalico
Vessalico è un comune della Valle Arroscia, nell'entroterra ligure sotto la provincia di Imperia, ubicato lungo la sponda dell'omonimo torrente e alle pendici del monte Frascinello. La principale risorsa economica del paese è legata all'agricoltura e alla coltivazione della vite e dell'olivo. Tradizionalmente il 2 luglio di ogni anno, dal 1400 circa, si tiene il più importante evento per la... Leggi tutto...

La besciamella di Louis de Besciamel

Redazione
La besciamella di Louis de Besciamel
L'inventore della besciamella fu il marchese Louis de Bechamel il quale nel XVII secolo la propose nei suoi banchetti di corte; il nome "besciamella" fu assegnato a questa salsa madre bianca solo in seguito da Francois Pierre de la Varenne, cuoco del Re XIV nel suo libro di ricette "Le Cuisinier Francois". Esiste anche una scuola di pensiero la quale... Leggi tutto...

La Ciarliana di Montepulciano… un Nobile di cui innamorarsi

Redazione
La Ciarliana di Montepulciano… un Nobile di cui innamorarsi
Il Vino Nobile di Montepulciano può essere considerato uno dei vessilli dell’enologia italiana. La sua storia inizia nel 1925 quando Adamo Fanetti produsse i primi 30 quintali di Nobile ottenendo quello che si può oggi ritenere il primo successo di questo toscano. Negli anni successivi alla seconda guerra mondiale l’esempio fu seguito da altre aziende vitivinicole senesi che, sull’onda del miracolo... Leggi tutto...

Il grande internazionale: il Sirah

Redazione
Il grande internazionale: il Sirah
Tra i vitigni internazionali presenti sul nostro territorio il Syrah è uno di quelli maggiormente apprezzati. Le sue origini risalgono alla mitica terra di Persia dove le prime barbatelle di "shiraz" iniziarono a regalare all'uomo preziosi acini. Solo successivamente con gli spostamenti di popolazioni e i grandi commerci via mare, questo vitigno arrivò in Europa stanziandosi in Francia nei pressi della... Leggi tutto...

La consapevolezza a tavola offerta dall’Officina di Perugia

Redazione
La consapevolezza a tavola offerta dall’Officina di Perugia
Troppo spesso attribuiamo al cibo l'unico primario scopo del nutrimento; veniamo ammaliati dai canali mediatici che ci bombardano con i segreti di chef stellati e che spesso recepiamo come dogmi, senza però capirne l’essenza. Sapere cosa stiamo consumando a tavola, il modo in cui è stato cucinato è essenziale ma... come possiamo capire ciò che mangiamo? Come possiamo davvero gustare... Leggi tutto...

Al via la selezione per l’edizione speciale del concorso Ercole Olivario 2015

Redazione
Al via la selezione per l’edizione speciale del concorso Ercole Olivario 2015
Al via le iscrizioni all’edizione Speciale dell’Ercole Olivario, manifestazione dedicata all’olio extravergine d’oliva italiano di qualità, voluta e organizzata dall’Unione Italiana delle Camere di Commercio e dalla Camera di Commercio di Perugia, in collaborazione con il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, il Ministero dello Sviluppo Economico e il sostegno del Sistema Camerale Nazionale e degli Enti e le... Leggi tutto...

Ecco i consigli dello Chef per una corretta gestione dei regimi alimentari nella ristorazione

Redazione
Ecco i consigli dello Chef per una corretta gestione dei regimi alimentari nella ristorazione
Il consumo di un pasto può attivamente contribuire all'integrazione di persone sconosciute o per diversi motivi lontane, fungendo così da tramite di comunicazione e da strumento di inclusione, coesione sociale e culturale. La formazione di uno chef moderno, deve essere completa ed attenta a diverse tipologie di regimi alimentari: nella stesura di un menù, ci sono delle priorità a cui è... Leggi tutto...

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