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Categoria: Gastronomia

Aria di ripresa a TUTTOFOOD 2015

Redazione
Aria di ripresa a TUTTOFOOD 2015
A TUTTOFOOD 2015, fratello minore di EXPO 2015 (è partito in parallelo e si trova esattamente di fronte ai padiglioni-meraviglia di EXPO), quest’anno abbiamo respirato aria di ripresa. Potremmo riprendere l’ottimismo del Ministro per le politiche agricole, Maurizio Martina, e sentire che non è lontano l’obiettivo per il 2020 di 50 miliardi di euro, in esportazioni agroalimentari (33 miliardi nel... Leggi tutto...

Un mini Expo a Bevagna con la prima edizione di ”Cibi del Mondo”

Redazione
Un mini Expo a Bevagna con la prima edizione di ”Cibi del Mondo”
Si è conclusa domenica 3 maggio scorso la prima edizione nazionale "Cibi del mondo ", evento enogastronomico organizzato dal comune di Bevagna in collaborazione con la Confesercenti. Nei tre giorni del fine settimana del primo maggio la cittadina ha ospitato operatori provenienti da ogni parte del mondo per presentare e far assaggiare i loro piatti tipici, preparati meticolosamente secondo la tradizione,... Leggi tutto...

L’ Associazione Streetfood lancia il decalogo per il perfetto operatore di cibo da strada

Redazione
L’ Associazione Streetfood lancia il decalogo per il perfetto operatore di cibo da strada
Dall’utilizzo di ingredienti tipici al rispetto per la storia del prodotto, passando per l’attenzione all’igiene e al rispetto dell’ambiente. Sono solo alcuni dei punti che compongono il decalogo del “perfetto operatore del cibo di strada” per far riconoscere al consumatore quelli di cui può fidarsi. E’ l’intento dell’iniziativa promossa dall’Associazione StreetFood, ormai punto di riferimento in Italia per la promozione... Leggi tutto...

Parmigiano Reggiano e birra Grimbergen: a Milano il connubio perfetto

Redazione
Parmigiano Reggiano e birra Grimbergen: a Milano il connubio perfetto
Cosa c’è di più italiano del Parmigiano Reggiano e cosa c’è di più belga della birra d’abbazia? Eppure questa strana coppia può funzionare perfino nelle secolari terre da vino, in cui se parti dalla Valtellina, incroci la Franciacorta, scendi verso l’Oltrepò Pavese e infine risali a San Colombano, i vigneti ce li hai sempre a fianco. C’è voluto un locale sconsacrato... Leggi tutto...

”Salumi da Re 2015”: tutti d’accordo sulla tutela di qualità del Culatello DOP

Redazione
”Salumi da Re 2015”: tutti d’accordo sulla tutela di qualità del Culatello DOP
Polesine Parmense, in provincia di Parma, è un paese che potrebbe restare anonimo. Ai più vecchi forse ricorda l’alluvione del Polesine del 1951, le paludi, il rapporto fra l’uomo e il fiume, le colture estensive della Bassa Padana. Ma se si fa notare che è a tre chilometri da Zibello le cose cambiano. Vengono subito in mente il culatello e... Leggi tutto...

30° anniversario e nuovo presidente per il Pecorino Toscano DOP

Redazione
30° anniversario e nuovo presidente per il Pecorino Toscano DOP
Pecorino Toscano Dop: nel 2014 vendute oltre 1 milione di forme di formaggio per un fatturato di oltre 21 milioni di euro, di cui 3 derivati da Export 15 caseifici diffusi nelle dieci province di produzione della DOP, 870 aziende certificate, 3 mila impiegati nella sola filiera produttiva e 3 mila tonnellate di formaggio prodotte ogni anno. Sono questi alcuni dei numeri... Leggi tutto...

La XIII edizione del premio ”Sirena d’Oro” proclama i migliori Oli Extravergine DOP

Redazione
La XIII edizione del premio ”Sirena d’Oro” proclama i migliori Oli Extravergine DOP
La XIII edizione del premio “Sirena d’Oro” ha proclamato i migliori oli extravergine DOP della difficoltosa ultima campagna olearia. Un panel di assaggiatori esperti ha valutato i 109 campioni d’olio provenienti da 33 areali di produzione DOP/IGP e rappresentativi dei relativi lotti prodotti nell’italico territorio e grazie a tali giudizi, è stato possibile stilare le classifiche divise per intensità di fruttato... Leggi tutto...

A VINITALY 2015 sarà presentata la settima edizione di ”Slow Book” guida ufficiale delle Strade del Vino e Sapori di Sicilia

Redazione
A VINITALY 2015 sarà presentata la settima edizione di ”Slow Book” guida ufficiale delle Strade del Vino e Sapori di Sicilia
Sarà presentata al prossimo VINITALY lunedì 23 marzo 2015 nel Padiglione Sicilia presso lo stand della Strada del Vino Val di Noto, allo spazio espositivo promosso dai Comuni di Pachino e Noto, la 7^ edizione di SlowBook, la guida ufficiale delle Strade del Vino e dei Sapori di Sicilia, realizzata da Edizioni “Belle e Buone Arti, l’Italia delle Eccellenze”. Alla... Leggi tutto...

Con l’Associazione ”Chicco Integrale” a tavola come vuole la tradizione

Redazione
Con l’Associazione ”Chicco Integrale” a tavola come vuole la tradizione
Ultimamente nel nostro Belpaese il concetto di "tradizione" sta acquistando un' importanza e un valore sempre più marcati, come una ricchezza da riscoprire e salvaguardare. Spesso l'attaccamento alla tradizione è un modo per difendersi da quella globalizzazione culturale che molto spesso viene interpretata dalle piccole realtà come una perdita della propria identità; il cambiamento e il progresso purtroppo sembrano destabilizzare... Leggi tutto...

L’agriturismo evoluto delle Masserie Didattiche pugliesi al B.I.T. 2015

Redazione
L’agriturismo evoluto delle Masserie Didattiche pugliesi al B.I.T. 2015
Nozze d’argento per autocelebrarsi? Perché no, ma anche per fare il punto sulle novità dell’offerta e della domanda turistica internazionale, e per lanciare l’appuntamento mondiale con EXPO 2015. Il BIT di MIlano quest'anno dal 13 al 15 febbraio, ha accolto più di 61.000 visitatori, soprattutto operatori professionali, che hanno incontrato circa 2.000 espositori. Molto attive le Regioni italiane, in grado... Leggi tutto...

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