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Tag: cucina

Michaela Bologna chef vegana ci insegna la cucina per curare le ossa

Redazione
Michaela Bologna chef vegana ci insegna la cucina per curare le ossa
Un pomeriggio all'insegna della salute e della prevenzione a partire dalla tavola, grazie al contributo degli alicamenti, quei “superfood” - come cranberry, bacche di goji, açai –ricchissimi di sostanze nutritive fondamentali per il nostro organismo. E' stato questo e molto altro l'evento del 21 settembre scorso in Farmacia Boccaccio a Milano, nato in collaborazione con Pharmavegana, l'associazione finalizzata alle esigenze... Leggi tutto...

La mia cucina d’estate di Eleonora Miucci

Redazione
La mia cucina d’estate di Eleonora Miucci
Una casa immersa nel verde, il profumo della lavanda nell’aria, un grande giardino per accogliere gli ospiti e una cucina colma di prodotti freschi per preparare ricette gustose. È così che Eleonora Miucci, nota Food Writer, Lifestylist ed esperta dell’Arte del Ricevere, interpreta e vive l’estate. Una storia di passione, amore e cura per i dettagli, racchiusa tra le pagine de La mia cucina... Leggi tutto...

Festival Nazionale di Cucina da 0-12 a Modena

Redazione
Festival Nazionale di Cucina da 0-12 a Modena
A Modena cucinare è un gioco: ecco il Festival Nazionale di Cucina 0-12. Chef stellati e bambini insieme per Dynamo Camp. Sabato 7 e domenica 8 ottobre Modena è ancora una volta la capitale della cucina 0-12 con la sesta edizione di "Cuochi per un giorno", il Festival nazionale di cucina per bambini. Decine gli eventi, gli stand e i laboratori... Leggi tutto...

Io cucino a occhio 99 ricette Q.B.

Redazione
Io cucino a occhio 99 ricette Q.B.
E' uscito il nuovo libro di Giovanna Olivieri, con le illustrazioni di Chiara Perugini e la prefazione di Pietro Parisi, il cuoco contadino. Un libro per chi segue la filosofia q.b., ovvero “quanto basta”, una via più personale e libera alla cucina di tutti i giorni. Niente dosi - salvo eccezioni - niente regole predefinite, ma una bella tazza di... Leggi tutto...

A Pesaro il Festival della cucina Italiana dal 22 al 24 settembre

Redazione
A Pesaro il Festival della cucina Italiana dal 22 al 24 settembre
Nel cuore della città rossiniana, i profumi e i sapori dei piatti tipici di tutte le regioni italiane abbinati a grandi vini e alle più prestigiose bollicine. E poi musica, intrattenimento, lezioni di cucina, degustazioni guidate di vini e cene con chef stellati. Un viaggio nell’Italia dei sapori, da Nord a Sud, passando per le tante regioni della Penisola, con... Leggi tutto...

Vuoi diventare Food & Beverage Manager? Ecco come puoi fare.

Redazione
Vuoi diventare Food & Beverage Manager? Ecco come puoi fare.
L’equazione matematica uno chef-un ristorante, oggi non è più così scontata: nuove aperture di start-up e attività alle prese con un buon restyling, si avvalgono sempre più della collaborazione di persone esterne specializzate. Il mestiere dello chef è ormai da tempo in evoluzione e viene affiancato da una figura professionale un po’ più completa e tecnica: quella del “food &... Leggi tutto...

La cucina del senza

Redazione
La cucina del senza
Mangiare bene senza usare sale, grassi o zucchero aggiunti: questa è la sfida alla base de La Cucina del Senza. La pasta senza sale o la torta di mele senza zucchero sono sane dal punto di vista nutrizionale, ma possono essere anche buone? La risposta è in questo libro: tante ricette semplici e ricche di gusto, perfette per la cucina... Leggi tutto...

Stuffat Tal-Qarnit (Octopus Stew)

Redazione
Stuffat Tal-Qarnit (Octopus Stew)
Questo piatto maltese che si adatta perfettamente con la cucina mediterranea, si prepara con polpo appena pescato, una cottura lenta e controllata, come vuole la tradizione. Tutto questo, darà come risultato una carne tenera e molto saporita, che con la sua salsa può essere servita sia come piatto unico che per condire primi piatti. Si possono trovare polpi appena pescati... Leggi tutto...

Come si compone un menù? Ecco i consigli dello Chef

Redazione
Come si compone un menù? Ecco i consigli dello Chef
La progettazione di un menu dipende da svariati fattori, che differiscono a seconda che la lista delle vivande debba essere elaborata per una specifica occasione (banchetto o altro evento) o debba essere proposta al cliente per la scelta dei piatti. Menù per occasioni particolari La costruzione di un menu per eventi deve essere effettuata con estrema attenzione, prendendo in esame... Leggi tutto...

Roscioli. Il pane, la cucina e Roma

Redazione
Roscioli. Il pane, la cucina e Roma
E' uscito mercoledì 8 giugno “Roscioli. Il pane, la cucina e Roma” il nuovo libro di Giunti Editore scritto da Elisia Menduni, con le fotografie di Maurizio Camagna e la presentazione di Massimo Bottura, composto da 256 pagine di immagini e testi, di approfondimenti sulle attività e la storia della famiglia Roscioli, disponibile in due versioni: italiana e inglese. Un progetto... Leggi tutto...

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