Livigno: i pizzoccheri dello chef Fugnanesi
Se dico pizzoccheri cosa vi viene in mente? Le montagne e la Valtellina, spero, ma si potrebbe essere più precisi. Siamo tutti abituati alle tagliatelle corte e grigie fatte con il grano saraceno, o furmentùn, o farina negra, tipiche di Teglio ed anche del Canton Grigioni, in Svizzera. Poi esistono quelli di Chiavenna, simili a gnocchetti; durante un viaggio a...
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