A Milano Identità Golose, per costruire nuove memorie

29 Marzo 201929 Marzo 2019 Redazione

“Costruire Nuove Memorie” per non perdere il treno del futuro: questo il messaggio di “Identità Golose 2019”, a Milano dal 23 al 25 Marzo. Il più importante congresso italiano degli chef, provenienti da tutto il mondo, ha ormai una storia da raccontare, a partire dalle 18 lezioni di quindici anni fa che, sempre a Milano ma a Palazzo Mezzanotte, inaugurarono... Leggi tutto...

“Gianni Armiento”: Maestro della fiamma

10 Gennaio 20131 Giugno 2016 Ennio Baccianella

Chiacchierata a ruota libera con Gianni Armento, romano, un n° 1 del mondo della ristorazione e dell’accoglienza italiana. Gianni Armiento, la strada per diventare maître d’hotels è lunga da percorrere? Si è una lunga strada ma nello stesso tempo affascinante… diventa una missione – passione. Si deve svolgere un lungo tirocinio per arrivare al tuo livello? Più che lungo oserei dire... Leggi tutto...

“Maria Teresa Bertocco”: maitre d’Hotel, sommelier, insegnante

4 Gennaio 20131 Giugno 2016 Ennio Baccianella

Durante un languido pomeriggio autunnale incontriamo Maria Teresa Bertocco, professione maitre d’Hotels e sommelier, che ci accoglie a Venezia, in uno dei saloni più suggestivi dell' Hotel Danieli, la hall del Palazzo Dandolo, antica residenza di uno dei dogi Veneziani. Ci accompagna poi verso il luogo in cui opera, ovvero il ristorante, dal quale si gode la più bella e... Leggi tutto...

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