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PizzaUnesco ecco i 10 finalisti scelti tra oltre 230 pizzaioli

PizzaUnesco ecco i 10 finalisti scelti tra oltre 230 pizzaioli
Nella top10, anche una ‘ladypizza’ firmata dall’unica donna in finale e una creazione realizzata da una pizzeria napoletana centenaria. Assegnati inoltre quattro degli undici premi speciali Appuntamento a Napoli il 14 novembre per conoscere il vincitore del concorso, ideato per sostenere la candidatura Unesco dell’arte del pizzaiolo napoletano come Patrimonio Immateriale dell’Umanità Vanno dalla Campania agli Usa, passando per i Paesi Bassi, i dieci... Leggi tutto...

Nasce a Verona il franchising sociale di San Patrignano

Nasce a Verona il franchising sociale di San Patrignano
Nel centro storico di Verona la prima pizzeria gourmet  per il reinserimento dei ragazzi dopo la Comunità Accogliere, recuperare e reinserire. Sono i tre cardini della mission portata avanti da San Patrignano sin dal 1978. L’ultima fase, il reinserimento dopo gli anni trascorsi in comunità, rappresenta uno dei passaggi più delicati del percorso di recupero. Da questa esigenza nasce l’idea... Leggi tutto...

Come preparare il lievito madre

Come preparare il lievito madre
Per comporre il lievito madre mettete in un contenitore 100 g. farina e 50 g. di acqua tiepida, mescolate molto bene e poi riponete in un contenitore con pellicola a temperatura ambiente per 24 ore. Trascorse le 24 ore pesate 150 g. del prodotto e aggiungete 150 g. di farina e 80 g. di acqua tiepida, mescolate e richiudete di nuovo in un contenitore con... Leggi tutto...

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