Memorie di un assaggiatore di vini

6 Agosto 201431 Maggio 2016 Redazione

Memorie di un assaggiatore di vini è il "libro segreto" del celebre critico enologico Daniele Cernilli, curatore della Guida dei vini del Gambero Rosso-Slow Food, in cui racconta il suo sorridente sapere. Scritto con leggerezza e ironia, un anti-manuale piú prezioso e divertente di ogni manuale. Sapete come comportarsi se sulla lavagna di un ristorante di New York sono scritti 6 vini italiani,... Leggi tutto...

Gli abbinamenti non tradizionali del vino

17 Agosto 201321 Maggio 2017 Ennio Baccianella

A volte mi succede di trovarmi “faccia a faccia” con un primo o un secondo piatto e voler abbinare un vino che, “orrore”, esce dalle regole del bon ton degli abbinamenti cibo – vino. Ma poi mi chiedo: se a me piace quel vino perché non dovrei sceglierlo? Dobbiamo sempre considerare che il tema del perfetto abbinamento cibo – vino... Leggi tutto...

Lo Squacquerone di Romagna DOP

31 Luglio 201331 Maggio 2016 Redazione

Lo Squacquerone di Romagna DOP è un formaggio molle e a maturazione rapida, prodotto con latte vaccino intero. La storia dello Scquaquerone di Romagna DOP è molto antica. La produzione è fortemente legata all’ambiente rurale, dove, nel passato, veniva prodotto in grandi quantità soprattutto durante il periodo invernale, per la maggiore facilità di conservazione. In una missiva del 15 febbraio... Leggi tutto...

I piaceri della cantina

27 Aprile 201331 Maggio 2016 Redazione

Fin dal suo esordio con la dirompente prosa di Le mille luci di New York, Jay McInerney ha ricevuto molti riconoscimenti. Tra essi c’è anche quello di “miglior scrittore di vini” da parte della rivista Salon. Le sue recensioni enologiche sono state definite “brillanti, acute, comiche e spesso sfacciatamente provocatorie”. Sul “New York Times” hanno scritto: “I giudizi sui vini... Leggi tutto...

I vini dell’estate: come li abbiniamo

26 Aprile 201321 Maggio 2017 Ennio Baccianella

E’ arrivato finalmente il bel tempo e si respira già aria di estate e di vacanze. La gastronomia cambia, c’è la necessità di piatti più leggeri, meno calorici e strutturati, più freschi e che ben si addicano alla nuova stagione. Di conseguenza dobbiamo bere dei prodotti che ben uniscano alle pietanze estive. Ed allora ecco alcuni consigli per trascorrere delle... Leggi tutto...

“Lorenzo Viani”: artista in Versilia

30 Gennaio 20131 Giugno 2016 Ennio Baccianella

Versilia, un lembo di terra tra una spiaggia bianca e le montagne, ma anche arte e cultura. Il legame della Versilia con l’arte risale addirittura a Michelangelo, il genio del Rinascimento, che ci visse tre anni per lavorare alle Alpi Apuane, per aprire le cave di marmo da dove vengono i suoi lavori più importanti. E poi artisti, pittori e... Leggi tutto...

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