Ravioli di grano saraceno
I pizzoccheri sono un piatto classico della valtellina, fatti con farina di grano saraceno e conditi con bieta o verza, patate lesse, formaggio bitto o valtellina casera, parmigiano e burro fuso. La ricetta che vi proponiamo e’ una rivisitazione del piatto elaborata dallo chef Fabio Tira, che ha utilizzato gli stessi ingredienti della tradizione, ma ha creato al posto della...
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