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Un’Italia in lungo e in largo: gli spaghetti di Maurizio Lauriola

Un’Italia in lungo e in largo: gli spaghetti di Maurizio Lauriola
  A Chienes (BZ), in Val Pusteria, è a disposizione tutto quel che serve per una vacanza in pieno relax. Per non lasciare nulla al caso si può optare per ura struttura rinnovata e attrezzata, come il Bonfanti Design Hotel. Il paesino è piccolo, ma i dintorni  offrono una varietà di attrattive: siamo vicinissimi al Plan de Corones, con i... Leggi tutto...

Supertannini a Bolzano scoperta questa nuova classe di tannini nel vino

Supertannini a Bolzano scoperta questa nuova classe di tannini nel vino
I “supertannini” sono polifenoli ad anello più grossi rispetto a quelli conosciuti finora dagli enologi. Il loro valore consiste nella loro funzione di marcatori dell’autenticità di un vino. In futuro la scoperta dei ricercatori di unibz potrà aiutare la lotta contro le sofisticazioni nel settore enologico. Il gruppo di ricerca in enologia guidato da Emanuele Boselli, professore della Facoltà di... Leggi tutto...

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