Parmigiano Reggiano DOP

13 Gennaio 20131 Giugno 2016 Redazione

Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a Denominazione d’origine Protetta: questo significa che è garantito, per i suoi tratti distintivi e per il suo legame con la zona di origine, da un sistema di norme UE volte a tutelare allo stesso tempo i consumatori e i produttori. Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio completamente naturale, famoso in tutto il mondo come il Re... Leggi tutto...

“Gianni Armiento”: Maestro della fiamma

10 Gennaio 20131 Giugno 2016 Ennio Baccianella

Chiacchierata a ruota libera con Gianni Armento, romano, un n° 1 del mondo della ristorazione e dell’accoglienza italiana. Gianni Armiento, la strada per diventare maître d’hotels è lunga da percorrere? Si è una lunga strada ma nello stesso tempo affascinante… diventa una missione – passione. Si deve svolgere un lungo tirocinio per arrivare al tuo livello? Più che lungo oserei dire... Leggi tutto...

“Maria Teresa Bertocco”: maitre d’Hotel, sommelier, insegnante

4 Gennaio 20131 Giugno 2016 Ennio Baccianella

Durante un languido pomeriggio autunnale incontriamo Maria Teresa Bertocco, professione maitre d’Hotels e sommelier, che ci accoglie a Venezia, in uno dei saloni più suggestivi dell' Hotel Danieli, la hall del Palazzo Dandolo, antica residenza di uno dei dogi Veneziani. Ci accompagna poi verso il luogo in cui opera, ovvero il ristorante, dal quale si gode la più bella e... Leggi tutto...

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