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Mese: Agosto 2014

Ortaggi a Km 0

Redazione
Ortaggi a Km 0
L'inverno non stimola particolarmente ad assumere 400 grammi di verdura al giorno come consigliato dall’Organizzazione Mondiale della Sanita o forse siamo noi che spesso non sappiamo valorizzare adeguatamente questa miniera di buone caratteristiche nutrizionali. Eppure cucinare le verdure con il freddo non è poi così complicato come sembra, anzi, un buon minestrone caldo o del cavolfiore gratinato, possono gratificare anche... Leggi tutto...

Maccheroncini di Campofilone IGP

Redazione
Maccheroncini di Campofilone IGP
La produzione artigianale di questa pasta è la manifestazione della tradizione popolare del borgo medioevale di Campofilone tramandata di generazione in generazione. Le uova in particolare, non sempre a disposizione nel corso dell’anno e dipendenti dal ciclo biologico delle galline, hanno stimolato l’ingegno e la fantasia delle donne campofilonesi che hanno iniziato a fare la pasta in casa, prima fresca... Leggi tutto...

Polenta bianca veneta

Redazione
Polenta bianca veneta
La polenta bianca è una classica ricetta del Veneto, in particolare delle province di Venezia, Treviso e Padova. Si ottiene dalla macinazione della parte vitrea della cariosside del mais bianco, una varietà molto rara che è presidio di Slow Food, ed è ottima se accompagnata con il baccalà in umido, altra ricetta veneta tipica. Poenta... le tipiche di una volta:... Leggi tutto...

All’astrofisica Sandra Savaglio il Premio Casato Prime Donne 2014

Redazione
All’astrofisica Sandra Savaglio il Premio Casato Prime Donne 2014
<<Ho sempre fatto quello che la gente non si aspettava da me come donna: la scienziata, lo sport, la difesa di chi non ha voce, contro gerarchie di cui in tanti hanno smisurato rispetto. Non per la mia gloria, ma perché quello mi sembrava la cosa più giusta per me e per i valori che ho imparato dalla mia terra.... Leggi tutto...

Puglia: è allarme Xylella per gli ulivi

Redazione
Puglia: è allarme Xylella per gli ulivi
Si chiama “Xylella fastidiosa” il batterio responsabile dell’infezione che sta mettendo in ginocchio gli ulivi della provincia di Lecce, seccandoli irreversibilmente. È un patogeno da quarantena: fino all’anno scorso in Europa non ce n’era traccia, era conosciuto (da 130 anni) solo nelle Americhe e a Taiwan. Colpisce anche alberi da frutto e piante ornamentali, diffusissime in Salento, ma per fortuna la... Leggi tutto...

Storie di coraggio. 12 incontri con i grandi italiani del vino

Redazione
Storie di coraggio. 12 incontri con i grandi italiani del vino
Oscar Farinetti è considerato oggi uno dei più grandi imprenditori italiani, un visionario trascinatore che è riuscito a diffondere e valorizzare nel mondo il Made in Italy del cibo e del vino. Nel suo nuovo libro "Storie di Coraggio. 12 incontri con i grandi italiani del vino", Farinetti ci accompagna alla scoperta di dodici tra i più blasonati ed ammirati... Leggi tutto...

Lasagne al radicchio, scamorza e pancetta affumicata

Redazione
Lasagne al radicchio, scamorza e pancetta affumicata
Quello che vi propongo oggi è un piatto molto semplice e abbastanza veloce nella preparazione, una ricetta decisamente più leggera delle tradizionali lasagne al forno e molto gustosa. Amando i sapori intensi, ne ho volutamente variato la preparazione, utilizzando ingredienti più profumati e decisi negli aromi. Ingredienti:  400 gr. di pasta sfoglia per lasagne 3 cespi di radicchio trevisano (meglio... Leggi tutto...

AgrieTour: l’agriturismo e la campagna tra le mete preferite del 2014

Redazione
AgrieTour: l’agriturismo e la campagna tra le mete preferite del 2014
La crisi non ferma la vacanza in agriturismo. E’ quanto emerge da una prima analisi dell’Osservatorio dell’agriturismo di AgrieTour, il Salone nazionale dell’agriturismo e dell’agricoltura multifunzionale (Arezzo Fiere dal 14 al 16 novembre 2014), sulle tendenze alle prenotazioni in Italia per questa estate. Il numero degli agrituristi, ma anche di cosiddetti “turisti ecologici”, secondo le prime stime dovrebbe far segnare... Leggi tutto...

Memorie di un assaggiatore di vini

Redazione
Memorie di un assaggiatore di vini
Memorie di un assaggiatore di vini è il "libro segreto" del celebre critico enologico Daniele Cernilli, curatore della Guida dei vini del Gambero Rosso-Slow Food, in cui racconta il suo sorridente sapere. Scritto con leggerezza e ironia, un anti-manuale piú prezioso e divertente di ogni manuale. Sapete come comportarsi se sulla lavagna di un ristorante di New York sono scritti 6 vini italiani,... Leggi tutto...

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