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Anno: 2015

Aria di ripresa a TUTTOFOOD 2015

Redazione
Aria di ripresa a TUTTOFOOD 2015
A TUTTOFOOD 2015, fratello minore di EXPO 2015 (è partito in parallelo e si trova esattamente di fronte ai padiglioni-meraviglia di EXPO), quest’anno abbiamo respirato aria di ripresa. Potremmo riprendere l’ottimismo del Ministro per le politiche agricole, Maurizio Martina, e sentire che non è lontano l’obiettivo per il 2020 di 50 miliardi di euro, in esportazioni agroalimentari (33 miliardi nel... Leggi tutto...

Dal 30 maggio a Spoleto tutto lo spirito del vino con ”Vini del mondo”

Redazione
Dal 30 maggio a Spoleto tutto lo spirito del vino con ”Vini del mondo”
Dieci anni all’insegna del bere responsabile, della qualità e della promozione del territorio. Dopo il successo della passata edizione, Vini nel mondo 2015 - promossa dall'Associazione Arte Gusto e Cultura presieduta da Fernando Leonardi - festeggia il decennale di attività regalando al grande pubblico un giorno in più e confermandosi una formula vincente che lega a filo doppio, le bellezze della citta' di Spoleto... Leggi tutto...

AIS Veneto premia il miglior Sommelier della regione

Redazione
AIS Veneto premia il miglior Sommelier della regione
Una festa per tutti, è stato questo il premio al Migliore Sommelier del Veneto, le cui finali si sono svolte in occasione dell’evento DOCG WINE EXPERIENCE, svoltosi domenica 10 maggio presso Villa Widmann a Bagnoli di Sopra (Pd). Il concorso, indetto dall’Ais Veneto, è da sempre il momento in cui la professionalità dei sommelier del Veneto viene messa in luce. E... Leggi tutto...

La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene

Redazione
La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene
Sono cinque anni ormai che ho questo libro ed ogni volta che lo leggo o semplicemente lo sfoglio come una reliquia al leggere di certe frasi quasi mi commuovo. Nulla di triste, solo che alcune ricette sembrano poesie, complice il linguaggio dell'epoca forse la passione con la quale scriveva l'Artusi, ma in me come cuoco, riesce a far sempre fantasticare... Leggi tutto...

Un mini Expo a Bevagna con la prima edizione di ”Cibi del Mondo”

Redazione
Un mini Expo a Bevagna con la prima edizione di ”Cibi del Mondo”
Si è conclusa domenica 3 maggio scorso la prima edizione nazionale "Cibi del mondo ", evento enogastronomico organizzato dal comune di Bevagna in collaborazione con la Confesercenti. Nei tre giorni del fine settimana del primo maggio la cittadina ha ospitato operatori provenienti da ogni parte del mondo per presentare e far assaggiare i loro piatti tipici, preparati meticolosamente secondo la tradizione,... Leggi tutto...

Cheese cake al formaggio di capra, miele, banane flambate e vaniglia del Madagascar

Redazione
Cheese cake al formaggio di capra, miele, banane flambate e vaniglia del Madagascar
I formaggi di capra per essere compresi e di conseguenza valorizzati, necessitano di una breve prefazione. In tempi passati, l’allevamento delle capre era alla base di molte economie rurali: le poche cure richieste da questi animali, la loro resistenza alle malattie, il lungo periodo di lattazione erano fattori importanti che si aggiungevano al pregio intrinseco del latte, tra i più... Leggi tutto...

Le fragoline di Sciacca e Ribera

Redazione
Le fragoline di Sciacca e Ribera
Esiste un frutto che da solo vale un viaggio in Sicilia per gustarlo: la fragolina di Ribera. Descrivere un sapore è una delle cose più difficili al mondo, ma provate ad immaginare il buon gusto delle fragole concentrato in un piccolissimo frutto rosso del diametro di un centimetro morbido rotondo che si scioglie in bocca, con un profumo intenso. Proveniente dalle... Leggi tutto...

Dall’Oriente il fungo del benessere

Redazione
Dall’Oriente il fungo del benessere
La filosofia orientale pone l'equilibrio tra corpo e spirito come condizione necessaria al raggiungimento del benessere globale. Noi occidentali, sempre intenti a inseguire il tempo e votati all'empirismo concreto, percepiamo questi concetti nell'accezione più affascinante ma meno realistica, a volte con ironia o come modaiola alternativa per apparire anticonformisti. Se della "cultura orientale" si considerasse appunto la cultura senza fermarsi alla... Leggi tutto...

L’ Associazione Streetfood lancia il decalogo per il perfetto operatore di cibo da strada

Redazione
L’ Associazione Streetfood lancia il decalogo per il perfetto operatore di cibo da strada
Dall’utilizzo di ingredienti tipici al rispetto per la storia del prodotto, passando per l’attenzione all’igiene e al rispetto dell’ambiente. Sono solo alcuni dei punti che compongono il decalogo del “perfetto operatore del cibo di strada” per far riconoscere al consumatore quelli di cui può fidarsi. E’ l’intento dell’iniziativa promossa dall’Associazione StreetFood, ormai punto di riferimento in Italia per la promozione... Leggi tutto...

Il MTV dell’Umbria con Cantine Aperte 2015 invita gli enoturisti a ”Vedi cosa bevi e Bevi cosa vedi”

Redazione
Il MTV dell’Umbria con Cantine Aperte 2015 invita gli enoturisti a ”Vedi cosa bevi e Bevi cosa vedi”
Il claim storico di Cantine Aperte “Vedi cosa bevi” diventa ora “Vedi cosa bevi e Bevi cosa vedi”, a rilanciare la conoscenza del vino direttamente nei territori in cui si produce ed un nuovo modo di fare accoglienza in cantina. Per l’edizione 2015 di Cantine Aperte, che per la prima volta si svolgerà nell’arco di due giorni sabato 30 e... Leggi tutto...

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