Pancetta di Calabria D.O.P.

20 Maggio 201630 Maggio 2016 Redazione

Le origini della produzione di salumi in Calabria risalgono con tutta probabilità ai tempi della colonizzazione greca delle coste ioniche. Le prime documentazioni certe riguardanti la lavorazione delle carni suine si riscontrano in un testo del 1691 “Della Calabria Illustrata” nel quale Padre Giovanni Fiore da Cropani, cita tra le carni salate, quelle trasformate “in Lardi, in Salsicci, in Suppressate, e somiglianti”. Al... Leggi tutto...

Marco Di Lorenzi: Chef a 360°

19 Maggio 201621 Maggio 2017 Ennio Baccianella

Eclettico, ingegnoso e competente in cucina come in gara, giovane (classe ’78) Marco di Lorenzi oggi è lo chef dell'”Alexander Museum Palace” di Pesaro. Dopo il diploma alberghiero approda al servizio dello Chef Fabio Ridolfi al ristorante “Lo Scudiero” di Pesaro iniziando così il suo percorso gastronomico. All’età di venti anni frequenta uno stage presso il prestigioso Hotel di Milano... Leggi tutto...

Beppe Bertagnolli: il bambino innamorato della Grappa

16 Maggio 201621 Maggio 2017 Ennio Baccianella

Forse nella sua immaginazione di bambino Beppe Bertagnolli non lo avrebbe mai immaginato di diventare un giorno Presidente di uno dei Consorzi a Tutela della Grappa più importanti d’Italia e invece è accaduto. Difficilmente ci si accorge che ha 65 primavere sulle spalle, se non fosse per quel suo pizzetto bianco, in quanto sprizza energia e passione trasferendola a chi... Leggi tutto...

Fabio Sgrò: chef nella magica Hong Kong

13 Maggio 201630 Maggio 2016 Redazione

Hong Kong è una città stato della Cina, ex colonia inglese città ad alta densità di popolazione, punto strategico dell’Asia, ed è un paradiso fiscale, non a caso il settore bancario è molto sviluppato è una città con il reddito pro capite tra i più alti al mondo. Fabio Sgrò un po’ per gioco un po’ per scommessa si ritrova da... Leggi tutto...

La Signora del Vino: Donatella Cinelli Colombini

12 Maggio 201621 Maggio 2017 Ennio Baccianella

Donatella Cinelli Colombini nasce in una famiglia di produttori di Brunello di Montalcino. L’amore per il mondo che da sempre la circonda lo esprime con idee innovative che adesso per noi sono diventate un classico. Mi riferisco alla realizzazione del “Movimento del turismo del vino” e di “Cantine aperte”, dei veri fenomeni che in pochi anni hanno portato al successo... Leggi tutto...

Carla La Placa: la passione per il grano antico

11 Maggio 201630 Maggio 2016 Redazione

Villarosa, provincia di Enna, nell’entroterra siciliana, dove molto spesso i terreni vengono abbandonati dalle nuove generazione, le quali fuggono nelle città in cerca di fortuna, una giovane imprenditrice, Carla La Placa, ha fatto il percorso inverso. Dopo aver vissuto per anni a Catania, decide di trasferirsi in campagna per prendere le redini dell’azienda di famiglia e crea un nuovo business... Leggi tutto...

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