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Anno: 2017

#LEFFEPERNORCIA ripresa positiva per i monaci benedettini di Norcia

Redazione
#LEFFEPERNORCIA ripresa positiva per i monaci benedettini di Norcia
A un anno dai terremoti del 2016 nel centro Italia, una bella storia ha unito i monaci benedettini di Norcia a Leffe, birra belga d’Abbazia A un anno dal violento terremoto che ha sconvolto la vita delle popolazioni del centro Italia, è arrivato il momento dei bilanci. Se è vero che i comuni colpiti dal sisma hanno ancora una lunga... Leggi tutto...

Bocconcini di lavarello della “Cantina del Baffo”

Redazione
Bocconcini di lavarello della “Cantina del Baffo”
Ingredienti per 4 persone Elisir di pizza.  1 kg di pomodorini,10 gr di maggiorana fresca,50 gr di capperi dissalati,50 gr di olive taggiasche,sale e pepe qb. Passate tutti questi ingredienti in centrifuga. Scaldate leggermente legandolo, se necessario, con un po’ di xantana (un addensante) e tenete in caldo. Per la schiacciata di patate.  400 gr di patate,100 gr di porro,olio evo qb,... Leggi tutto...

Gustologia il libro di Patrizio Roversi e Martino Ragusa

Redazione
Gustologia il libro di Patrizio Roversi e Martino Ragusa
Cosa succede se un appassionato di agricoltura e di viaggi (Patrizio Roversi) e un gastronomo (Martino Ragusa) decidono di andare alla ricerca delle tradizioni gastronomiche del nostro Paese? Il risultato è un “gustoso” e irresistibile viaggio tra i fornelli d’Italia. “Gustologia”, edito da Rai Eri, è in vendita in tutte le librerie. Come dicono gli stessi autori, non è assolutamente... Leggi tutto...

Treviso dibattito sulla protezione online e sostenibilità delle Indicazioni Geografiche

Redazione
Treviso dibattito sulla protezione online e sostenibilità delle Indicazioni Geografiche
I rappresentanti dei 500 Consorzi e istituzioni che formano parte di oriGIn, la rete mondiale delle Indicazioni Geografiche, si sono riuniti ieri a Treviso presso Ca’ de Carraresi, ospiti del Consorzio Prosecco, per fare un bilancio delle attività svolte nell’ultimo biennio e identificare le priorità che saranno al centro dell’azione dell’associazione negli anni a venire. “Le sfide che attendono il... Leggi tutto...

Un autunno ricco di eventi lungo la Strada dei Vini del Cantico

Redazione
Un autunno ricco di eventi lungo la Strada dei Vini del Cantico
Puntare alla promozione delle eccellenze paesaggistiche, culturali ed enogastronomiche, in Umbria e fuori dei confini regionali. Si muove ancora in questa direzione la Strada dei Vini del Cantico, per promuovere il territorio dei suoi Comuni: una terra ricca di attrattive turistiche perché originale connubio tra i colori, la magia e le tradizioni dei luoghi più rappresentativi dell’Umbria in armonia con... Leggi tutto...

11 e 12 novembre Milano Whisky Festival and Fine Spirits

Redazione
11 e 12 novembre Milano Whisky Festival and Fine Spirits
L'11 e 12 novembre 2017, in occasione della 12° edizione, gli organizzatori del Milano Whisky Festival hanno pensato in grande, regalando ai visitatori uno spazio espositivo più ampio e una nuova identità per la manifestazione che, lo scorso anno, ha registrato quasi 4.500 presenze. Andrea Giannone e Giuseppe Gervasio Dolci hanno infatti deciso di organizzare l'evento ancora una volta presso... Leggi tutto...

In Italia aumenta la produzione del latte di capra e bufala

Redazione
In Italia aumenta la produzione del latte di capra e bufala
Assolatte: dal 2000 a oggi le quantità di latte di bufala prodotte in Italia sono aumentate del 132% e quelle di latte di capra sono cresciute addirittura del 162%. Si amplia, così, l’offerta di latticini e di formaggi a base di queste ottime materie prime. E i consumatori apprezzano. Tassi di crescita da record per la produzione nazionale di latte... Leggi tutto...

Mostarda la terza edizione del festival a Mantova e Cremona

Redazione
Mostarda la terza edizione del festival a Mantova e Cremona
Ritorna a Mantova e a Cremona l’appuntamento dedicato ad una delle eccellenze della tradizione lombarda: la mostarda, patrimonio gastronomico regionale che negli ultimi anni ha riconquistato un ruolo di primordine nella cucina italiana. I prossimi 14 e il 15 ottobre si svolgerà l’edizione 2017 del Festival della Mostarda, nato dalla collaborazione tra Regione Lombardia, Unioncamere Lombardia e le Camere di... Leggi tutto...

Germania mozzarella di bufala venduta sfusa

Redazione
Germania mozzarella di bufala venduta sfusa
Un formaggio a pasta filata venduto sfuso ed etichettato come mozzarella di bufala campana nel reparto gastronomia di due catene della Grande distribuzione in Germania. L’irregolarità è stata scoperta nel corso di uno dei monitoraggi all’estero effettuati dal Consorzio di Tutela della Mozzarella di bufala campana Dop. Immediatamente è scattata la segnalazione da parte del Consorzio all’Ispettorato centrale qualità e... Leggi tutto...

Savini Tartufi e i 4 errori da evitare per gustare al meglio il tartufo

Redazione
Savini Tartufi e i 4 errori da evitare per gustare al meglio il tartufo
Con l’arrivo dell’autunno si moltiplicano lungo tutto lo stivale le mostre, le sagre e le manifestazioni dedicate al tartufo, il prelibato fungo conosciuto sin dall’antichità a cui i Babilonesi attribuivano persino proprietà afrodisiache. Da allora il tartufo è divenuto protagonista di ricette indimenticabili, utilizzato per insaporire primi e secondi piatti, può essere bianco o nero, seppure le specie principali siano... Leggi tutto...

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