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Autore: Redazione

COWSPIRACY: il Segreto della sostenibilità

Redazione
COWSPIRACY: il Segreto della sostenibilità
Cowspiracy è considerato l’erede spirituale di film come Fast Food Nation e Food, Inc., che hanno puntato i riflettori sul business delle industrie della carne, delle uova e dei latticini. Kip Andersen e Keegan Khun partono da una domanda molto semplice: se ogni anno la zootecnia produce più emissioni di gas serra di tutti i trasporti messi insieme, inquinando o distruggendo gli habitat,... Leggi tutto...

Criadera e Solera. Il segreto dell’invecchiamento dello Sherry

Redazione
Criadera e Solera. Il segreto dell’invecchiamento dello Sherry
Il metodo tradizionale usato per invecchiare lo Sherry è quello della Criadera y Solera che si pensa abbia avuto origine nella città di Sanlúcar de Barrameda nella seconda metà del XVIII secolo. Prima di questo lo Sherry veniva imbottigliato come vino di annata, cioè giovane e prodotto nell'anno con breve passaggio in legno oppure vintage, concetti ancora in uso nel XX secolo.... Leggi tutto...

Spaghettoni di Gragnano con ostriche, bottarga e lime

Redazione
Spaghettoni di Gragnano con ostriche, bottarga e lime
Milano, una delle capitali del gusto, merita senz’altro di ospitare ristoranti ove i frutti di mare, brutti solo a vedersi, occupino il posto d’onore. E inoltre  “Brutti di mare”, nuovo ristorante in zona Darsena a Milano, ha anche il compito di dimostrare che i molluschi marini si possono mangiare crudi senza preoccuparsi: è l’unico ristorante lombardo che comprende anche un... Leggi tutto...

Gruppo Montelvini: il Prosecco con quel qualcosa in più

Redazione
Gruppo Montelvini: il Prosecco con quel qualcosa in più
Entrare in un ristorante, di sera a Milano, può anche farti capire che non sei nel solito posto, ma in un ambiente un po’ diverso. Se poi la zona è quella di piazza Gae Aulenti, con la Torre Unicredit, il Bosco Verticale e tutto il resto, aspettarsi qualche innovazione è più che lecito: mi trovo infatti all’interno di “The Stage”,... Leggi tutto...

Fagioli e verdure in riva al mare

Redazione
Fagioli e verdure in riva al mare
Fagioli, verdure, crostacei,pancetta: non manca proprio niente a questo piatto autunnale (è la stagione del cavolo nero) per ravvivare la tavola con i suoi colori pastello - pensate anche ai pomodori secchi. L’abbinamento legumi/crostacei non è più una novità, almeno in Italia, e se non l’avete mai assaggiato potrà sorprendervi. Con l’aggiunta di qualche fettina di pane tostato, diventa un... Leggi tutto...

Dal cibo alle civiltà nella nuova edizione di Golosaria dal 5 novembre a Milano

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Dal cibo alle civiltà nella nuova edizione di Golosaria dal 5 novembre a Milano
La nota rassegna, ideata dal giornalista Paolo Massobrio, torna a Milano, dal 5 al 7 novembre, negli spazi del MiCo – Fieramilanocity (zona Amendola Fiera – MM Lilla fermata Portello), per l'undicesima clamorosa puntata che si preannuncia come la più bella e ricca di sempre. Golosaria si presenterà in una veste completamente rinnovata e ricca di spunti già a partire... Leggi tutto...

Nati sotto una buona stella. Due sognatori incontrano la chef Mariangela Susigan

Redazione
Nati sotto una buona stella. Due sognatori incontrano la chef Mariangela Susigan
La croccante consistenza del pane, il gusto della pasta o la morbidezza di una torta sono caratteristiche che per chi soffre d’intolleranze, spesso, vengono a mancare. Con loro vengono meno anche altri stati d’animo come la convivialità e il piacere di stare a tavola in attesa del pranzo o della cena. Il libro Nati sotto una buona stella. Due sognatori incontrano la chef Mariangela... Leggi tutto...

Dal 12 novembre a Vicenza quarta edizione di Cosmofood

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Dal 12 novembre a Vicenza quarta edizione di Cosmofood
Dal 12 al 15 novembre 2016 la quarta edizione di Cosmofood. Show cooking e corsi di cucina con Knam, Maci, Baldessari e Cogo. 4000 prodotti da vedere e gustare Spazio alla cucina d'autore alla quarta edizione di Cosmofood, in programma dal 12 al 15 novembre alla Fiera di Vicenza. Ernst Knam, Chiara Maci, Giuliano Baldessari e Lorenzo Cogo saranno i... Leggi tutto...

Milano: lo chef Persegani presenta le confetture Girasole

Redazione
Milano: lo chef Persegani presenta le confetture Girasole
A Milano, quando arriva la metà di Ottobre il tempo comincia a cambiare, e diventa più freddo ed instabile, e pure umidiccio. E allora niente di meglio che una serata fra amici, all’insegna della buona cucina e dei prodotti naturali, per concludere una giornata di lavoro. I locali del  Kuka loft, in zona Porta Genova, possono servire anche a questo:... Leggi tutto...

A Perugia la XXXV edizione de “I funghi dal vero”

Redazione
A Perugia la XXXV edizione de “I funghi dal vero”
Si svolgerà in Piazza Italia a Perugia  sabato 29  e domenica 30 ottobre 2016 la XXXV edizione della mostra micologica "I funghi dal vero" organizzata dal Circolo Micologico Naturalistico Perugino. L'evento, con il Patrocinio del Comune di Perugia, é a ingresso libero e nasce per informare la cittadinanza sul rischio del consumo inconsapevole dei funghi e dei rischi connessi, oltre ad incentivare il rispetto del valore assoluto... Leggi tutto...

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