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Categoria: Leggere di Gusto

Piramidi e Pentole: cibo e cultura gastronomica nell’antico Egitto

Redazione
Piramidi e Pentole: cibo e cultura gastronomica nell’antico Egitto
È in uscita da metà giugno 2014 in tutta Italia il nuovo libro di Marta Berogno e Generoso Urciuoli "Piramidi e Pentole". Gli archeologi, anima del progetto Archeoricette, indagheranno per scoprire la valenza attribuita al cibo da un popolo che nei propri corredi funerari, tra i vari oggetti, metteva un'anatra arrosto. Si parlerà del "tesoro culinario" di Tutankhamon, di quello che... Leggi tutto...

In cucina comando io

Redazione
In cucina comando io
Antonino Cannavacciuolo ripercorre i momenti più significativi della sua carriera professionale, dagli esordi a Vico Equense, terra di eccellenze culinarie, alle esperienze internazionali che gli hanno permesso di approfondire le sue conoscenze negli ambiti più qualificati della grande ristorazione, fino all'approdo a Villa Crespi "un sogno ad occhi aperti", ristorante incastonato nello scenario suggestivo del lago d'Orta nel quale ha... Leggi tutto...

India in cucina

Redazione
India in cucina
Una panoramica dettagliata di ingredienti e tecniche di cucina che aiuterà chiunque a preparare in modo tradizionale le proprie pietanze indiane preferite in un formato facile da seguire e perfetto per ogni occasione: dal pane agli aperitivi, snack e dessert, carne e pesce, viene considerato ogni tipo di cibo indiano. Il volume spiega inoltre l'affascinante storia della cultura culinaria dell'India basata... Leggi tutto...

La macchina del caffè

Redazione
La macchina del caffè
Prendere una tazza di caffè non è solo uno dei gesti più consueti dell'immaginario sociale italiano; fa parte di un vero e proprio rituale di cui le macchine che lo rendono possibile non sono solo strumenti, ma diventano esse stesse protagoniste, oggetti di scena fondamentali che interagiscono con "l'attore" che si accinge a prepararlo e consumarlo. Prepararsi un caffè, fin... Leggi tutto...

Grappa – Spirito Italiano

Redazione
Grappa – Spirito Italiano
E' un progetto editoriale del Poli Museo della Grappa e del suo curatore, Jacopo Poli. Per la prima volta un libro che racconta la Grappa delle origini. Un ritratto inedito tutto da sfogliare per scoprire la storia della acquavite di vinaccia attraverso 371 immagini di Grappe da collezione. Un tributo al più importante distillato italiano attraverso bottiglie e etichette storiche... Leggi tutto...

Vite. Sistemi di allevamento. Guida alla scelta e alla gestione

Redazione
Vite. Sistemi di allevamento. Guida alla scelta e alla gestione
Dall'esperienza pluriennale di Riccardo Castaldi il primo manuale completo che descrive i sistemi di allevamento della vite fornendo utili consigli per l'impianto, l'allevamento e la gestione. Illustrato da immagini e disegni, corredato da tabelle e con un testo chiaro e ricco di esempi, il libro costituisce un punto di riferimento per il viticoltore moderno. Il testo documenta i sistemi di... Leggi tutto...

SPARKLE 2014: una guida a tutto bollicine

Redazione
SPARKLE 2014: una guida a tutto bollicine
Tra le tante Guide Vini in commercio è difficile sceglierne una che ci dia qualcosa di nuovo e sia piacevole da leggere e consultare facilmente. SPARKLE 2014 pubblicata da Cucina&Vini ha scelto un settore amato da tanti appassionati: lo Spumante secco italiano. Giunta alla dodicesima edizione, quest’anno al suo interno vengono recensiti ben 959 spumanti, ben 35 in più dello... Leggi tutto...

Guida alla grande cucina

Redazione
Guida alla grande cucina
Auguste Escoffier è stato il più celebre degli chef francesi, l'uomo che ha modernizzato e codificato la cucina transalpina, trasformando la Francia nella patria della gastronomia mondiale. Il suo talento rivoluzionario sta nell'aver capito il ruolo che la scienza avrebbe giocato nell'arte culinaria, un'arte che avrebbe dovuto sforzarsi di cercare sempre di più la semplicità e la genuinità degli ingredienti,... Leggi tutto...

Se vuoi fare il figo usa lo scalogno

Redazione
Se vuoi fare il figo usa lo scalogno
Ricette classiche della tradizione e piatti rivisitati dall’estro di uno chef stellato, lezioni di cucina con procedimenti spiegati fin nei minimi dettagli (per non sbagliare) e racconti di una vita ai fornelli e non: dai picnic al lago con il sugo di pomodoro fresco della mamma, alla cucina di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse a Montecarlo. Carlo... Leggi tutto...

Il giusto e il gusto. L’arte della cucina pop

Redazione
Il giusto e il gusto. L’arte della cucina pop
Si definisce un cuoco pop Davide Oldani perché riesce a raggiungere tante persone con la sua cucina raffinata, ma allo stesso tempo semplice ed umile. Ne Il giusto e il gusto il celebre discepolo di Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse, ripercorre la sua strada fino al successo. Il D’O, il suo ristorante, è ora una finestra sul mondo della cultura,... Leggi tutto...

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