La Franciacorta e’ una bellissima zona compresa tra Brescia e le terre del lago d’Iseo. La sua notorietà deriva dalle ottime produzioni di spumante metodo classico che qui nascono e vengono fatte conoscere e apprezzare in tutto il mondo. Un territorio ricco di paesaggi e scorci suggestivi dove si possono trovare abbazie, ville signorili,castelli medioevali, testimoni di un passato glorioso e importante che ha segnato molto questo territorio elevandolo sia da un punto di vista culturale che sociale.
Le prime notizie di produzioni di vino ci arrivano dagli storici romani quali Plinio e dai trattati di Columella che apprezzano e segnalano la capacità di queste terre di dare grandi vini. Con l’avvento del medioevo e la nascita dei monasteri, la coltura della vite prende la sua svolta vera propria andando verso metodi precisi e sistemi che pensano al meglio tutto quello che era stato appreso dalle epoche precedenti, creando regole e sistemi precisi di produzione.
Nel 1570 un medico di Brescia Gerolamo Conforti scrive il libellus de vino mordaci primo libro che parla della fermentazione del vino in bottiglia per la preparazione del vino spumante. Nel 1960, arrivando cosi’ ai giorni, nostri nascono le prime cantine e si inizia a parlare di vera produzione.
I vitigni impiegati per la produzione sono lo chardonnay, il pinot nero e si puo’ impiegare il pinot bianco per una percentuale del 50% come stabilito dal disciplinare di produzione. Le caratteristiche di questo vino sono che ha una rifermentazione in bottiglia per 18 mesi in cui affina sui lieviti, mentre la sua maturazione in bottiglia deve svolgersi per almeno 24 mesi dalla vendemmia, dando cosi un prodotto con una complessa e magnifica qualità di profumi uniti ad una finezza e un perlage di ottima composizione.
Il vino puo’ essere prodotto millesimato, rose’, riserva oltre a quello di annata e si possono effettuare dosaggi come il pas dose’, dry, extradry, brut,sec. A livello qualitativo sono da notare il millesimato prodotto con il vino di un unica annata chiaramente quella migliore, le riserve che rimangono per molti mesi in sosta sui lieviti dando il massimo delle loro doti sensoriali e gustative. I dosaggi sono regolati dalla quantità aggiunta di liquer de expedition dopo la sboccatura.
Tante sono le aziende che in queste zone hanno saputo interpretare al meglio la produzione dello spumante metodo classico, proponiamo quindi alcuni vini che ci hanno lasciato delle vere e uniche emozioni.
Franciacorta cuvee’ Annamaria Clementi prodotto dalla Ca’ del Bosco,vera e propria istituzione con le sue produzioni di pregio, espressione elevata e raffinata di questo vino, prodotto con uve chardonnay, pinot bianco, pinot nero, otto anni di affinamento sui lieviti, elegante e complesso nella sua veste aromatica e sensoriale, una grande riserva. Franciacorta brut Contadi Castaldi un bel giallo paglierino, di ottima fattura il perlage, venti mesi e piu’ lasciato a maturare sui lieviti, nella sua produzione viene impiegato per l’80% chardonnay, 10% pinot bianco e 10% pinot nero, vino di grande espressione tradizionale e territoriale da provare con un bel filetto di salmone. Bellavista brut vini di grande classe realizzati con un gran lavoro in vigna, senza lasciare nulla al caso, uve chardonnay, pinot nero e pinot bianco, ottime sfumature floreali e di agrumi per un prodotto che eccelle, di grande freschezza aromatica e strutturale, ennesimo splendido vino della vasta gamma prodotta dall’azienda. Berlucchi Franciacorta brut cuvee’ storica impiegato al 95% lo chardonnay e il restante 5% pinot nero di gran consistenza gustativa, frutta matura, erbe aromatiche, un vino di un bel colore paglierino da provare con un bel pesce al forno. Di buon livello qualità con margini di miglioramento di anno in anno, sono i vini di Castel Faglia da provare il Franciacorta brut cuvee’ Monogram di un bel colore oro verde, frutta esotica che emerge sulle altre piacevoli sensazioni, un gusto ampio e variegato, ottimi anche i profumi floreali di grande freschezza gustativa.
Splendide sono anche le produzione rosate di questi spumanti capaci di concentrare grande freschezza strutturale e aromaticita’, vini che fanno poco affinamento sui lieviti, regalandoci sensazioni piacevoli e leggere. Franciacorta, terra da visitare, sia per i suoi splendidi paesaggi ma sopratutto per scoprire i grandi spumanti metodo classico italiano, un gran patrimonio enologico da tutelare e preservare.
