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Giorno: 13 Gennaio 2014

La Mozzarella STG

Redazione
La Mozzarella STG
La mozzarella è un formaggio di pasta filata fresca, molle, a fermentazione lattica. Produzione: Il prodotto deve essere ottenuto con latte intero crudo. L'elemento qualificante è il lattoinnesto naturale, che deve essere preparato con latte proveniente dalla zona di raccolta dello stabilimento di produzione del formaggio e utilizzato in loco. Il lattoinnesto consiste in una coltura di batteri lattici, caratterizzati... Leggi tutto...

A Firenze “REVAPO”: Un viaggio affascinante attraverso mille prodotti di grande qualità

Redazione
A Firenze “REVAPO”: Un viaggio affascinante attraverso mille prodotti di grande qualità
Sono nomadi sedentari Andrea Paoletti e Fabio Ridolfi due giovani architetti fiorentini che hanno aperto una boutique/negozio costruito intorno ad un unico concetto: l'aroma di prodotti di alta qualità. È così che nasce Revapo, RE VAPO, l’anagramma di vapore, la nuova nicchia fiorentina degli aromi di grande qualità. Gli architetti Paoletti e Ridolfi propongono a Firenze l’ultima tendenza in fatto... Leggi tutto...

I cavoli nostri!

Redazione
I cavoli nostri!
Protagonisti della cucina popolare siciliana, i cavuliceddi (calcelli), appartengono alla famiglia botanica della Crucifere o Brassicacee. In autunno inoltrato si trovano facilmente perché crescono dappertutto. Sono i cavoli selvatici, che nelle diverse specie erbacee, ancora oggi trovano un largo uso nelle tavole siciliane. Queste delizie vegetali spontanee, inspiegabilmente però, non riescono a trovare spazio nei ristoranti dell’Isola; neanche in quelli... Leggi tutto...

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