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Tag: prodotto tipico

35mila i visitatori alla Fiera Internazionale dei Tartufi d’Abruzzo 2024

Lorella Mehmetllari
35mila i visitatori alla Fiera Internazionale dei Tartufi d’Abruzzo 2024
Emanuele Imprudente, Vicepresidente Regione Abruzzo: “Il nostro è un modello che funziona, il frutto di un lavoro di squadra che coinvolge tutte le parti in causa. Stiamo finalmente sviluppando un’idea di consapevolezza delle nostre possibilità che prima sembrava non appartenere a noi abruzzesi”. La Fiera Internazionale dei Tartufi d’Abruzzo si è chiusa all’insegna di un successo totale. A partire dai... Leggi tutto...

I tordelli al ragù di “Testami”

Rosalia Cardone
I tordelli al ragù di “Testami”
I tordelli al ragù sono un primo piatto tradizionale molto ricco e saporito, tipico di Lucca ed altre province toscane. A Milano ce li ha proposti non un lucchese DOC ma un ristoro che l’ibrido ce l’ha nel DNA, e a rigor di termini non potrebbe essere neanche definito toscano al 100%. Stiamo parlando di “Testami”, che si trova lungo... Leggi tutto...

La Mozzarella STG

Redazione
La Mozzarella STG
La mozzarella è un formaggio di pasta filata fresca, molle, a fermentazione lattica. Produzione: Il prodotto deve essere ottenuto con latte intero crudo. L'elemento qualificante è il lattoinnesto naturale, che deve essere preparato con latte proveniente dalla zona di raccolta dello stabilimento di produzione del formaggio e utilizzato in loco. Il lattoinnesto consiste in una coltura di batteri lattici, caratterizzati... Leggi tutto...

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