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Anno: 2014

Polenta e schie al nero di seppia di Lorenzo Cogo

Redazione
Polenta e schie al nero di seppia di Lorenzo Cogo
Prendiamo un giovane Chef stellato. Aggiungiamo un giovane designer, specialista in Experience ed Emotional Design. Mescoliamo in modo che le potenzialità risultino ben amalgamate. Prepariamo a parte una location di qualità nel cuore di Milano. Spolveriamo ora con un tocco di pioggia di fine febbraio e teniamo l'atmosfera calda e accogliente. Serviamo, infine, ad un pubblico selezionato ed attento. Queste... Leggi tutto...

Il vino dell’Oblast di Rostov nato sulle rive del Don

Redazione
Il vino dell’Oblast di Rostov nato sulle rive del Don
Millenni. È il metro temporale che bisogna usare per immaginare antiche popolazioni venute da territori così lontani e sconosciuti, avvolte nel mistero, affascinanti, indaffarate a coltivare la vite sulle sponde del fiume Don, o Tanai dal nome della città greca Tana, in quella che è oggi la Russia europea. Molte le testimonianze archeologiche rinvenute presso la città di Rostov: anfore,... Leggi tutto...

Spaghetti al granchio e pesto al basilico

Redazione
Spaghetti al granchio e pesto al basilico
L'inverno è ancora di casa, ma nell'aria già si avverte l'arrivo della primavera... e allora, perchè non approfittare di questo elegante primo piatto di pesce proposto dallo chef Andrea tracanna e fare un delizioso tuffo nel mare del gusto per un anticipo estivo? Ingredienti per 4 persone:   4 granchi  da 250 gr. cad. 400 gr. spaghetti 200 gr. datterini 2 bicchierini... Leggi tutto...

Verdicchio di Jesi e Matelica: due DOP al Top

Redazione
Verdicchio di Jesi e Matelica: due DOP al Top
Il Verdicchio conquista lo scettro tra le migliori guide vini nazionali del 2014. Una storia di imprenditori illuminati, design, tradizione, cultura ed eccellenza. Correvano i primi anni cinquanta dello scorso secolo, quando sul mercato italiano apparve una curiosa bottiglia di vino la cui forma rimandava vagamente a un’anforetta etrusca. Erano, per intenderci, i tempi in cui la Olivetti Lettera 22... Leggi tutto...

A scuola di cake design

Redazione
A scuola di cake design
Appassiona grandi e piccini, coinvolge per colori vivaci e forme di ogni genere: è il cake design, argomento trattato in varie sfaccettature dalla tv ai social network. E' nato un vero e proprio business a seguito di questa moda, fatto di attrezzature costose, libri, corsi specializzati e la continua richiesta di torte da ricorrenza create con un design personalizzato. Praticamente... Leggi tutto...

La Federazione Italiana Barman ha promosso una “barlady” la migliore d’Italia

Redazione
La Federazione Italiana Barman ha promosso una “barlady” la migliore d’Italia
Con il “Pink Spider” la bar lady Eleonora Massari di Rimini ha vinto i campionati italiani di barman promossi a Tirreno C.T. (Carrara Fiere) dalla Federazione Italiana Barman. Un cocktail a base di pestato di lamponi, latte di mandorle, rum e crema di cacao chiaro è quello che la giovane professionista ha creato per convincere la giuria composta da barman... Leggi tutto...

Un mare di sale

Redazione
Un mare di sale
Fin dall'antichità il sale ha ricoperto e tutt'oggi ancora ricopre, un ruolo fondamentale nell'alimentazione umana, a tal punto di renderlo merce preziosa da utilizzare negli scambi commerciali tra i popoli. Di questo minerale, sono state trovate tracce di utilizzo già nel X millennio a.C., durante l'era Neolitica, dove con la nascita dell'agricoltura, l'alimentazione che fino a quel momento era fondata... Leggi tutto...

Fagiolo di Lamon e della Vallata Bellunese IGP

Redazione
Fagiolo di Lamon e della Vallata Bellunese IGP
La sua terra Il fagiolo di Lamon viene prodotto con metodi tradizionalmente ecologici, accuratamente selezionato e pazientemente lavorato. La zona di produzione della semente è limitata all’altopiano di Lamon e Sovramonte, dove la concimazione avviene solo con letame ben maturo, su terreni condotti da piccole aziende familiari, da sempre dedite alla coltivazione del fagiolo. I coltivatori dedicano una amorevole cura... Leggi tutto...

Ossibuchi di coniglio con polenta e porcini

Redazione
Ossibuchi di coniglio con polenta e porcini
E' il coniglio l'ingrediente principale di questa ricetta che accompagnato a funghi porcini e polenta, si presta meravigliosamente a soddisfare un pasto completo. La sua succulenza e l'aromaticità degli ingredienti, rendono il risultato straordinariamente gustoso...da provare! Ingredienti per 4 persone 4 cosce di coniglio; 400 gr. di polenta; 500 gr. di porcini; 1 cipolla e ½; 2 spicchi d'aglio; vino... Leggi tutto...

Le Petit Vins de la Savoie

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Le Petit Vins de la Savoie
Piccoli vini… nella loro struttura, nella loro fama, piccoli nelle loro produzioni ed estensioni; vini semplici, schietti ma sempre con qualcosa da raccontare. Tra montagne perennemente innevate a fare da sfondo, su un palcoscenico di laghi, castelli e colline recita terra coronata: la Savoie. Con i suoi 2200 ettari vitati la Savoie enologica è una di quelle denominazioni francesi definite... Leggi tutto...

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