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Il grande internazionale: il Sirah

Il grande internazionale: il Sirah
Tra i vitigni internazionali presenti sul nostro territorio il Syrah è uno di quelli maggiormente apprezzati. Le sue origini risalgono alla mitica terra di Persia dove le prime barbatelle di "shiraz" iniziarono a regalare all'uomo preziosi acini. Solo successivamente con gli spostamenti di popolazioni e i grandi commerci via mare, questo vitigno arrivò in Europa stanziandosi in Francia nei pressi della... Leggi tutto...

La consapevolezza a tavola offerta dall’Officina di Perugia

La consapevolezza a tavola offerta dall’Officina di Perugia
Troppo spesso attribuiamo al cibo l'unico primario scopo del nutrimento; veniamo ammaliati dai canali mediatici che ci bombardano con i segreti di chef stellati e che spesso recepiamo come dogmi, senza però capirne l’essenza. Sapere cosa stiamo consumando a tavola, il modo in cui è stato cucinato è essenziale ma... come possiamo capire ciò che mangiamo? Come possiamo davvero gustare... Leggi tutto...

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