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Anno: 2015

Vù come Vùlture: puntare sulla qualità per uscire dall’anonimato

Redazione
Vù come Vùlture: puntare sulla qualità per uscire dall’anonimato
Un territorio può essere rinomato per una serie di motivi: ad esempio per la bellezza del paesaggio, la simpatia della gente, la ricchezza delle tradizioni agricole. Tutte queste cose le ha anche il Vùlture, regione montuosa e collinare nel nord ovest della Basilicata. E allora perché è così poco noto? Non basta aver dato i natali al grandissimo poeta latino... Leggi tutto...

Finalmente vietata la vendita dei prodotti genericamente denominati ”balsamici”

Redazione
Finalmente vietata la vendita dei prodotti genericamente denominati ”balsamici”
Dalla Germania giungono importanti novità per la tutela dell’IGP Aceto Balsamico di Modena: una sentenza storica ha ufficialmente decretato nel contenzioso civile tra il Consorzio di Tutela dell'IGP e una società tedesca, il divieto per quest'ultima di utilizzare liberamente il termine “balsamico” nella denominazione dei propri prodotti. Oggetto del procedimento, la possibilità o meno di utilizzare il termine “balsamico” per... Leggi tutto...

L’utilizzo del sale in cucina

Redazione
L’utilizzo del sale in cucina
L'impiego del sale in cucina è cosa di tutti i giorni, ma sappiamo veramente utilizzarlo al meglio sugli alimenti? Tutti le materie prime contengono, seppur minima, quantità di sale ma quello necessario al corpo umano si trova solo nei prodotti di origine vegetale: il nostro organismo può assumere così sodio da frutta, verdura, semi e frutta a guscio. Facciamo un banale... Leggi tutto...

Le norme igieniche e sanitarie da seguire nelle attività ristorative

Redazione
Le norme igieniche e sanitarie da seguire nelle attività ristorative
Negli stabilimenti italiani, una cucina su cinque non rispetta gli standard igienici di pulizia. E' quanto emerge dal blitz compiuto dagli ufficiali e ispettori dei N.A.S. dei Carabinieri (nucleo antisofisticazioni e sanità): nel mese di giugno hanno avviato, in ambito nazionale, l'Operazione “Bagnasciuga”. Sono state emesse sanzioni per due milioni e mezzo di euro in 600 strutture controllate, ubicate in varie... Leggi tutto...

I Carboidrati

Redazione
I Carboidrati
Pasta, pizza, pane e dolciumi, vengono chiamati carboidrati: non sono altro che macro nutrienti composti da atomi di carbonio con formula empirica CN (H2O) con "n" necessariamente di 4 unità. Dal punto di vista fisiologico, i carboidrati possono essere divisi in semplici (mono-di e oligosaccaridi) e in complessi (polisaccaridi). Possono essere inoltre classificati come disponibili (utilizzabili a scopo energetico direttamente) oppure... Leggi tutto...

Sorì San Lorenzo – La nascita di un grande vino

Redazione
Sorì San Lorenzo – La nascita di un grande vino
Questo libro scritto da Edward Steiner parla della realizzazione del grande Barbaresco di Gaja Sori' San Lorenzo. Un romanzo dedicato a questo vino legato molto alla famiglia che con questo cru ha voluto dare l'ennesima grande impronta dei vini prodotti con uve nebbiolo. Steiner descrive in maniera precisa e minuziosa tutto il grande lavoro svolto nell'azienda, con toni mai noiosi... Leggi tutto...

Alla scoperta del vino dei castelli romani

Redazione
Alla scoperta del vino dei castelli romani
Alle porte di Roma, nella magnifica zona dei castelli romani, nascono grandi vini sia da uve autoctone, sia da vitigni internazionali. La DOC Castelli Romani comprende i comuni di Ariccia, Albano laziale, Velletri, Castel Gandolfo, Grottaferrata, Frascati e tanti altri piccoli centri ricchi di storia e di cultura. Sin dall'epoca romana in queste terre si e' deciso di coltivare la... Leggi tutto...

A Modica arriva il treno del cioccolato

Redazione
A Modica arriva il treno del cioccolato
Domenica 27 settembre un treno speciale, nel sud-est della Sicilia, porterà i suoi viaggiatori a Modica, dove potranno degustare il famoso omonimo cioccolato. L’iniziativa è promossa dalla fondazione delle Ferrovie dello Stato, nata per valorizzare e conservare il materiale storico della società. A tale scopo la fondazione promuove una serie di eventi per ricordarci, di come le ferrovie hanno contribuito al progresso... Leggi tutto...

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