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Autore: Redazione

Genuino Clandestino

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Genuino Clandestino
Genuino Clandestino è una rete informale di realtà agricole e urbane impegnate a promuovere il diritto alla terra e al cibo, nell'ottica della difesa dell'ambiente e del territorio, della promozione dei legami sociali e dei diritti di chi la terra la lavora. Gli autori raccontano, attraverso le parole e le fotografie, dieci realtà che hanno deciso di sfidare le regole... Leggi tutto...

”Salumi da Re 2015”: tutti d’accordo sulla tutela di qualità del Culatello DOP

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”Salumi da Re 2015”: tutti d’accordo sulla tutela di qualità del Culatello DOP
Polesine Parmense, in provincia di Parma, è un paese che potrebbe restare anonimo. Ai più vecchi forse ricorda l’alluvione del Polesine del 1951, le paludi, il rapporto fra l’uomo e il fiume, le colture estensive della Bassa Padana. Ma se si fa notare che è a tre chilometri da Zibello le cose cambiano. Vengono subito in mente il culatello e... Leggi tutto...

Gli odori e i sapori di Menfi nei vini della Cantina Settesoli

Redazione
Gli odori e i sapori di Menfi nei vini della Cantina Settesoli
Si dice che una bottiglia di vino porta con se gli odori ed i sapori del luogo in cui viene prodotto e i vini Mandrarossa della Cantina Settesoli, ne sono testimonianza. Nascono a Menfi in un territorio ancora incontaminato ricco di biodiversità, a seconda della dislocazione del terreno e dal vigneto nascono vini dalle proprietà organolettiche differenti pure essendo stati prodotti... Leggi tutto...

A Only Wine Festival 2015 storie di vino ma soprattutto di passione per il territorio

Redazione
A Only Wine Festival 2015 storie di vino ma soprattutto di passione per il territorio
Città di Castello cittadina rinascimentale dell’ Altotevere umbro in provincia di Perugia è stata anche quest’anno dal 18 al 19 aprile vetrina della manifestazione Only Wine Festival. Scopo della due giorni tifernate è stato promuovere le piccole aziende (dalla superficie non superiore ai 7 ettari) ed i giovani produttori (età inferiore ai 40 anni) che molto spesso restano “tagliati fuori” dalle... Leggi tutto...

L’Istituto Tutela Grappa del Trentino promuove il ”Grappa Turismo”

Redazione
L’Istituto Tutela Grappa del Trentino promuove il ”Grappa Turismo”
Non esiste solo il turismo del vino in Trentino. Visto che la Trentino Grappa è uno dei prodotti di punta del territorio, l’Istituto Tutela Grappa del Trentino ha cominciato a introdurre un nuovo modo per vivere il soggiorno in una delle valli: il “grappa turismo”. Scontato e inflazionato forse, ma di sicuro un concetto che già esiste e funziona da... Leggi tutto...

Tornano le giornate altoatesine del Pinot Nero

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Tornano le giornate altoatesine del Pinot Nero
Da sabato 16 a lunedì 18 maggio 2015 prossimi tornano le giornate altoatesine del Pinot Nero di Egna e Montagna (BZ) l’appuntamento più atteso per gli amanti del Pinot nero. Tre giorni da non perdere che si snodano fra banchi d’assaggio, verticali e seminari che puntano a far crescere la cultura sul vitigno, non solo il palato. La prospettiva di accogliere... Leggi tutto...

30° anniversario e nuovo presidente per il Pecorino Toscano DOP

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30° anniversario e nuovo presidente per il Pecorino Toscano DOP
Pecorino Toscano Dop: nel 2014 vendute oltre 1 milione di forme di formaggio per un fatturato di oltre 21 milioni di euro, di cui 3 derivati da Export 15 caseifici diffusi nelle dieci province di produzione della DOP, 870 aziende certificate, 3 mila impiegati nella sola filiera produttiva e 3 mila tonnellate di formaggio prodotte ogni anno. Sono questi alcuni dei numeri... Leggi tutto...

A Only Wine Festival in evidenza le nuove generazioni dell’enologia italiana

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A Only Wine Festival in evidenza le nuove generazioni dell’enologia italiana
Si è conclusa domenica 19 aprile la seconda edizione di Only Wine Festival, la manifestazione svoltasi nel centro di Città di Castello, dedicata ai giovani produttori e alle piccole cantine. 100 cantine rappresentative dell'Umbria e di molte regioni d'Italia selezionate dall'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier) che hanno presentato i loro vini ma soprattutto la filosofia e i principi che hanno ispirato i... Leggi tutto...

I Krumiri: un’eccellenza pasticcera brevettata

Redazione
I Krumiri: un’eccellenza pasticcera brevettata
Nel cuore del Monferrato da piu' di 100 anni viene prodotta una delle realtà pasticcere più radicate e simboliche di Italia: i Krumiri. "Un po' per gioco un po' per caso" cosi recita la leggenda dei biscotti Krumiri, nati da un'idea di Sergio Rossi che inconsapevolmente, una sera del 1878, creò nel suo laboratorio quello che sarebbe diventato il simbolo indiscusso... Leggi tutto...

Il vino nella letteratura medioevale tra etica e scienza-2^ parte

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Il vino nella letteratura medioevale tra etica e scienza-2^ parte
Che il vino causi stati di alterazione e inibizione è un concetto ben noto anche ai tempi di Boccaccio e a molti prima di lui, tanto che in un trattato sul vino di quel periodo, un medico mette in guardia il bevitore dall’eccessivo consumo del nettare: “Non si deve bere fino a ubriacarsi ; è ubriacandosi che si provocano molte... Leggi tutto...

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