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Tag: pasta fatta in casa

I tordelli al ragù di “Testami”

Rosalia Cardone
I tordelli al ragù di “Testami”
I tordelli al ragù sono un primo piatto tradizionale molto ricco e saporito, tipico di Lucca ed altre province toscane. A Milano ce li ha proposti non un lucchese DOC ma un ristoro che l’ibrido ce l’ha nel DNA, e a rigor di termini non potrebbe essere neanche definito toscano al 100%. Stiamo parlando di “Testami”, che si trova lungo... Leggi tutto...

Asina luna, brace e musica alle porte di Milano

Redazione
Asina luna, brace e musica alle porte di Milano
Milano si impone all’attenzione come città proiettata nel futuro della moda e del design, e come cuore pulsante dell’economia finanziaria italiana.  Negli ultimi anni, a quanto pare, è diventata anche uno dei centri d’eccellenza europei della cultura gastronomica. E la provincia, dove la mettiamo? Sarà diventata una specie di deserto urbanizzato, visto che ormai Milano si piglia tutto!  Di certo... Leggi tutto...

Oggi e domani a Trevi Favio Gargiulo insegna i segreti della Pizza napoletana e della pasta fatta in casa

Redazione
Oggi e domani a Trevi Favio Gargiulo insegna i segreti della Pizza napoletana e della pasta fatta in casa
Oggi, Lunedì 15 e martedì 16 ottobre 2018 - Molino sul Clitunno di TreviSarà il maestro Favio Gargiulo, docente all’Università della Cucina Mediterranea di Sorrento, a tenere i prossimi due corsi in programma all’Accademia di Formazione “Antico Fienile” del Molino sul Clitunno.Lunedì 15 ottobre i partecipanti scopriranno i segreti della pizza napoletana tradizionale e della pizza classica:sarà l’occasione per scoprire le tecniche di impasto e di cottura direttamente dalle... Leggi tutto...

Le paste alimentari fresche

Redazione
Le paste alimentari fresche
L’esistenza di numerose tipologie di pasta fresca è da ricondurre alle molteplici tradizioni locali da cui traggono origine, a volte antichissime. Le loro tecniche di produzione sono state tramandate per secoli da generazioni di massaie, o al più da laboratori artigiani che le hanno fatte proprie. Negli ultimi decenni, grazie al miglioramento dei sistemi di lavorazione e conservazione, si è... Leggi tutto...

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