Cosce di pollo farcite al Prosciutto di Parma

17 Settembre 201331 Maggio 2016 Redazione

Lo Chef Riccardo Ferrari gestisce il Ristorante “ Trattoria Antichi Sapori”, a Vigarano Mainarda, (FE) con Luca Brina. L’approdo alla cucina del Ristorante segna il culmine di una serie di esperienze partite da lontano, perché, come egli ci narra, dopo aver frequentato l’Istituto Alberghiero con la specializzazione di sala bar e un inizio di carriera come cameriere, la voglia di... Leggi tutto...

I sapori del viaggio

17 Settembre 201331 Maggio 2016 Redazione

La cucina francese non ha sempre avuto la superba reputazione di cui gode oggi. Per secoli i viaggiatori anglosassoni, al ritorno in patria, si sono lasciati andare a lunghi sfoghi sugli incubi culinari sofferti al di là della Manica, cosa che oggi può forse far sorridere, evocando una sorta di «mondo all'incontrario». C'era chi, come Tobias Smollett, piuttosto che sottoporsi... Leggi tutto...

Alessandra Casagrande: l’Alchimista dei Sapori

17 Settembre 201312 Settembre 2017 Ennio Baccianella

Alessandra Casagrande nasce a Roma e fin da piccola dimostra interesse per la cucina, apprendendo le basi di quest'arte dalla madre e dalla nonna, che le insegnano come preparare i classici piatti romani e pugliesi, regioni da cui provengono i suoi più stretti parenti. Dopo le scuole superiori si dedica a comporre, per pura passione, alcune varianti di tipiche ricette... Leggi tutto...

Pin It on Pinterest

Informativa​

Informativa