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Mese: Settembre 2015

Le norme igieniche e sanitarie da seguire nelle attività ristorative

Redazione
Le norme igieniche e sanitarie da seguire nelle attività ristorative
Negli stabilimenti italiani, una cucina su cinque non rispetta gli standard igienici di pulizia. E' quanto emerge dal blitz compiuto dagli ufficiali e ispettori dei N.A.S. dei Carabinieri (nucleo antisofisticazioni e sanità): nel mese di giugno hanno avviato, in ambito nazionale, l'Operazione “Bagnasciuga”. Sono state emesse sanzioni per due milioni e mezzo di euro in 600 strutture controllate, ubicate in varie... Leggi tutto...

I Carboidrati

Redazione
I Carboidrati
Pasta, pizza, pane e dolciumi, vengono chiamati carboidrati: non sono altro che macro nutrienti composti da atomi di carbonio con formula empirica CN (H2O) con "n" necessariamente di 4 unità. Dal punto di vista fisiologico, i carboidrati possono essere divisi in semplici (mono-di e oligosaccaridi) e in complessi (polisaccaridi). Possono essere inoltre classificati come disponibili (utilizzabili a scopo energetico direttamente) oppure... Leggi tutto...

Sorì San Lorenzo – La nascita di un grande vino

Redazione
Sorì San Lorenzo – La nascita di un grande vino
Questo libro scritto da Edward Steiner parla della realizzazione del grande Barbaresco di Gaja Sori' San Lorenzo. Un romanzo dedicato a questo vino legato molto alla famiglia che con questo cru ha voluto dare l'ennesima grande impronta dei vini prodotti con uve nebbiolo. Steiner descrive in maniera precisa e minuziosa tutto il grande lavoro svolto nell'azienda, con toni mai noiosi... Leggi tutto...

Alla scoperta del vino dei castelli romani

Redazione
Alla scoperta del vino dei castelli romani
Alle porte di Roma, nella magnifica zona dei castelli romani, nascono grandi vini sia da uve autoctone, sia da vitigni internazionali. La DOC Castelli Romani comprende i comuni di Ariccia, Albano laziale, Velletri, Castel Gandolfo, Grottaferrata, Frascati e tanti altri piccoli centri ricchi di storia e di cultura. Sin dall'epoca romana in queste terre si e' deciso di coltivare la... Leggi tutto...

A Modica arriva il treno del cioccolato

Redazione
A Modica arriva il treno del cioccolato
Domenica 27 settembre un treno speciale, nel sud-est della Sicilia, porterà i suoi viaggiatori a Modica, dove potranno degustare il famoso omonimo cioccolato. L’iniziativa è promossa dalla fondazione delle Ferrovie dello Stato, nata per valorizzare e conservare il materiale storico della società. A tale scopo la fondazione promuove una serie di eventi per ricordarci, di come le ferrovie hanno contribuito al progresso... Leggi tutto...

La promozione gastronomica siciliana passa per la 5^ edizione di Pizza Fest

Redazione
La promozione gastronomica siciliana passa per la 5^ edizione di Pizza Fest
Si è svolta dal 10-13 settembre a Seccagrande, frazione marittima di Ribera, torna il Pizza Fest, giunto alla sua 5a edizione, evento che prolunga la stagione estiva, nato per promuovere la Pizza di Ribera, che oltre le arance, è un prodotto di eccellenza della cittadina. Abbiamo rivolto alcune domande al sindaco di Ribera Carmelo Pace, ideatore e sostenitore dell’evento. Come è... Leggi tutto...

A Milano in mostra il riso e le eccellenze agroalimentari di Vercelli e Biella

Redazione
A Milano in mostra il riso e le eccellenze agroalimentari di Vercelli e Biella
Le risaie a perdita d’occhio, acqua e piante come una magica prateria nel mare, rappresentano una vista familiare a tanti viaggiatori dell’Italia settentrionale. Ed è bellissimo pensare che queste praterie sono così vicine alla metropoli milanese ad EXPO 2015, che sta affrontando questo tema in tante occasioni, come quella di venerdì 11 settembre all’interno del sito espositivo, presso il Padiglione... Leggi tutto...

Vineyardtour 2015: la Sicilia che ci piace

Redazione
Vineyardtour 2015: la Sicilia che ci piace
Si è concluso a Menfi con successo il Vineyardtour 2015 appuntamento di fine estate svoltosi dal 29 al 30 agosto, dove i produttori di vino hanno l’opportunità di mostrare e far partecipare i visitatori alla raccolta dell'uva durante la vendemmia. Ho voluto provare questa nuova esperienza arrivando a Menfi giovedì mattina e dirigendomi verso la Cantina Settesoli dove ho trovato ad... Leggi tutto...

Leonardo non era vegetariano

Redazione
Leonardo non era vegetariano
"Leonardo non era vegetariano. Dalla lista della spesa di Leonardo alle ricette di Enrico Panero" ci rivela i gusti culinari del genio toscano rivisto in una veste insolita mai apparsa prima. Leggendo il libro si riesce ad apprezzare come l'artista abbia durante la sua esistenza apprezzato la buona cucina studiandola con curiosità e fantasia. La pubblicazione, riccamente illustrata, è presentata... Leggi tutto...

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