Battuta di carne Fassona, tuorlo marinato e senape di Digione
La peculiarità della carne di Fassona, sta nell'ipertrofia muscolare, ovvero nel grande sviluppo muscolare, che rende questa carne molto magra e quindi con un basso contenuto di grassi. Molto nutriente e piena di gusto. La Fassona piemontese è una delle 5 razze pregiate italiane che presenta una carne dalle caratteristiche uniche. Generalmente si tende a macellare i capi femmina onde evitare...
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