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Mese: Marzo 2016

A Milano Identità Golose: la libertà di imparare dagli altri per sperimentare in cucina

Redazione
A Milano Identità Golose: la libertà di imparare dagli altri per sperimentare in cucina
Aggirandosi fra i corridoi e gli stand di Identità Golose, a Milano dal 6 all’8 Marzo nel quartiere della ex fiera campionaria, si ha la netta impressione di partecipare ad una corsa a tappe. Si ha voglia di correre da una sala all’altra ed “esserci” dappertutto, perché le lezioni in diretta dei più famosi chef del mondo (Alajmo, Bartolini, Bottura,... Leggi tutto...

In Trentino la Grappa la fanno i giovani

Redazione
In Trentino la Grappa la fanno i giovani
Giovane, laureato o diplomato, esperto di prodotto, trentino. Potrebbe essere l’identikit del mastro distillatore 3.0, quello del futuro. Se infatti la Grappa del Trentino, uno dei distillati più antichi al mondo, vanta tradizioni e storia secolari, oggi sono i giovani a fare la differenza e a tornare in distilleria per portare avanti un mestiere certo non facile, ma che sta... Leggi tutto...

Amarone della Valpolicella: un grande vino per un grande territorio

Redazione
Amarone della Valpolicella: un grande vino per un grande territorio
La Valpolicella bellissima zona collinare veneta, terra di stupendi territori e piacevoli paesi è da sempre considerata terra di grandi vini. Figlio legittimo e supremo e' l'Amarone della Valpolicella da tempo presente nell'olimpo dei vini rossi italiani al pari di Brunello e Barolo. Sin dai tempi antichi gli abitanti di queste zone compresero la possibilità di produrre vini e impiantarono... Leggi tutto...

A Bologna la nuova proposta del ristorante Oriani 38

Redazione
A Bologna la nuova proposta del ristorante Oriani 38
La cucina è il riflesso gastronomico della nostra vita e delle sue esigenze. Così, se è necessario ricordare sempre le tradizioni alimentari del territorio, è altrettanto necessario adeguarle anche al mutarsi delle condizioni di vita. E’ successo anche a Bologna, la città forse più legata alle proprie tradizioni alimentari, dove sembra che senza lasagne, tagliatelle e tortellini non si possa vivere.... Leggi tutto...

Hawaiian Ahi Poke

Redazione
Hawaiian Ahi Poke
Se una sera avete voglia di un’esperienza gastronomica insolita, potete provare a trasferirvi con la mente alle Hawaii, paradiso insulare dell’oceano Pacifico, quasi a metà strada fra Messico e Cina. Il Presidente Barack Obama, che è nato lì, forse ve ne sarà grato. Questa ricetta ha una dimensione e un sapore decisamente tropicali, anche se le nocciole aggiungono qualcosa di... Leggi tutto...

Asti DOCG: lo spumante vanto dell’enologia italiana

Redazione
Asti DOCG: lo spumante vanto dell’enologia italiana
L'Asti spumante e' il vanto dell'enologia italiana, prodotto di spicco della produzione spumantistica, e sopratutto vino piu' esportato. Il vitigno impiegato e' il moscato bianco, un uva molto aromatica che ci regala un vino dolce, di un colore giallo paglierino con un grado alcolico contenuto e una buona acidità. In tutto il territorio nazionale un po' si e' adattato sopratutto... Leggi tutto...

A Reggia di Venaria Reale (TO) il Roero Days: 10 anni di eccellenza DOCG

Redazione
A Reggia di Venaria Reale (TO) il Roero Days: 10 anni di eccellenza DOCG
Un viaggio sensoriale lungo oltre 10 anni, e altrettante vendemmie, alla scoperta di una delle denominazioni e delle aree viticole più prestigiose del Piemonte, divenuta patrimonio dell’Unesco. A proporre tutto questo è Roero Days, una due giorni unica, all’interno di una dimora altrettanto esclusiva come la Cascina Medici del Vascello della Reggia di Venaria Reale (Torino). L’appuntamento è per il... Leggi tutto...

Castello Sonnino: le vie della storia e del sangiovese

Redazione
Castello Sonnino: le vie della storia e del sangiovese
Ci sono cognomi e luoghi che parlano di storia senza che tu lo voglia: è questo il caso dei vini e della famiglia Sonnino, da Montespertoli, nel Chianti. Il Castello di famiglia, con vari rimaneggiamenti, proviene direttamente dal basso Medioevo, ma fu acquistato soltanto agli inizi dell’ 800. Questo quanto alla storia dei luoghi: quanto ai personaggi, Sidney Sonnino, giornalista... Leggi tutto...

Chef Michele Maganza: la cucina mi ha dato le ali della libertà

Redazione
Chef Michele Maganza: la cucina mi ha dato le ali della libertà
Michele Maganza è un cuoco che ama la cucina curata ma senza fronzoli, come la definisce lui una cucina di sostanza, ha lavorato in varie parti del mondo, dalla Svizzera, Repubblica Domenicana, Martinica, Guadalupe, Egitto e Francia. Adesso si trova in Italia di ritorno dalla sua esperienza di due anni in Egitto come Regional Italian Chef in una delle più grandi compagnie del Middle-Est.... Leggi tutto...

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