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Anno: 2016

A Veronafiere con Sol&Agrifood gli affari si fanno con gusto

Redazione
A Veronafiere con Sol&Agrifood gli affari si fanno con gusto
Fiera emozionale ma per addetti ai lavori, Sol&Agrifood in programma dal 10 al 13 aprile 2016 è diventato l’appuntamento di riferimento internazionale degli operatori del food alla ricerca di nicchie produttive di eccellenza, fatte di proposte tradizionali o innovative, ma comunque capaci di rispondere a richieste di fasce di mercato sempre più esigenti e sfaccettate. I prodotti maggiormente rappresentati sono... Leggi tutto...

La Scuola ORO Caffè inaugura il nuovo anno di formazione

Redazione
La Scuola ORO Caffè inaugura il nuovo anno di formazione
Prendono il via dal mese di aprile i nuovi corsi de “La Scuola ORO Caffè”, il percorso formativo della torrefazione friulana ORO Caffè che offre una formazione completa ed adeguata riguardo cultura e segreti del caffè. Attiva dal 2009, affiliata SCAE e riconosciuta IIAC, la Scuola ORO Caffè propone corsi dedicati sia ai professionisti della ristorazione sia agli appassionati senza esperienza... Leggi tutto...

La forchetta dei 5 sapori

Redazione
La forchetta dei 5 sapori
Mangiare è un’esperienza che coinvolge non soltanto le nostre papille gustative, ma anche il nostro cervello e il nostro cuore. Un libro per imparare a gustare i sapori nella loro gamma di sfumature, e per ricrearli in cucina. Per mangiare davvero con gusto. Siamo bombardati da trasmissioni televisive dedicate alla cucina, ovunque il cibo è argomento di discussione e condivisione. Sappiamo però realmente gustarlo, assaporando i singoli sapori in tutte... Leggi tutto...

Canestrelli di Torriglia

Redazione
Canestrelli di Torriglia
Prodotti da forno dalle origini antichissime, dei quali si hanno notizie sin dal Medioevo, i Canestrelli erano venduti nei mercati o sui sagrati delle chiese. La loro forma a margherita con un buco al centro, venivano serviti durante le sagre, infilati in uno spago nelle antiche feste paesane. L’origine del nome canestrello é incerta, alcuni lo fanno derivare dalla parola... Leggi tutto...

La tua casa diventa un Home Restaurant… ed è tutto in regola!

Redazione
La tua casa diventa un Home Restaurant… ed è tutto in regola!
Una nuova moda sta prendendo piede in Italia sono gli Home Restaurant, persone con la passione per la cucina aprono le porte della loro casa organizzano eventi, chi partecipa trascorrerà un piacevole momento di convivialità. Come nascono gli Home Restaurant? Naturalmente dal Web e c’è chi, come le amiche Rosi e Giovanna, entrambe appassionate di cucina, hanno creato l'Associazione Sicilian Home Cooking... Leggi tutto...

Cantina Goretti: quando la tradizione è un’arringa senza appello

Redazione
Cantina Goretti: quando la tradizione è un’arringa senza appello
La tradizione umbra vanta chicche enogastronomiche che hanno permesso a una piccola regione interna all'Italia di consolidare la sua fama nel territorio nazionale e non solo. Pur avendo più volte esternato la mia curiosità e la mia voglia di conoscere nuove realtà vinicole, cercando di viaggiare il più possibile fisicamente e mentalmente tra gli archetti, quando si tratta di giocare in... Leggi tutto...

A Milano Identità Golose: la libertà di imparare dagli altri per sperimentare in cucina

Redazione
A Milano Identità Golose: la libertà di imparare dagli altri per sperimentare in cucina
Aggirandosi fra i corridoi e gli stand di Identità Golose, a Milano dal 6 all’8 Marzo nel quartiere della ex fiera campionaria, si ha la netta impressione di partecipare ad una corsa a tappe. Si ha voglia di correre da una sala all’altra ed “esserci” dappertutto, perché le lezioni in diretta dei più famosi chef del mondo (Alajmo, Bartolini, Bottura,... Leggi tutto...

In Trentino la Grappa la fanno i giovani

Redazione
In Trentino la Grappa la fanno i giovani
Giovane, laureato o diplomato, esperto di prodotto, trentino. Potrebbe essere l’identikit del mastro distillatore 3.0, quello del futuro. Se infatti la Grappa del Trentino, uno dei distillati più antichi al mondo, vanta tradizioni e storia secolari, oggi sono i giovani a fare la differenza e a tornare in distilleria per portare avanti un mestiere certo non facile, ma che sta... Leggi tutto...

Amarone della Valpolicella: un grande vino per un grande territorio

Redazione
Amarone della Valpolicella: un grande vino per un grande territorio
La Valpolicella bellissima zona collinare veneta, terra di stupendi territori e piacevoli paesi è da sempre considerata terra di grandi vini. Figlio legittimo e supremo e' l'Amarone della Valpolicella da tempo presente nell'olimpo dei vini rossi italiani al pari di Brunello e Barolo. Sin dai tempi antichi gli abitanti di queste zone compresero la possibilità di produrre vini e impiantarono... Leggi tutto...

A Bologna la nuova proposta del ristorante Oriani 38

Redazione
A Bologna la nuova proposta del ristorante Oriani 38
La cucina è il riflesso gastronomico della nostra vita e delle sue esigenze. Così, se è necessario ricordare sempre le tradizioni alimentari del territorio, è altrettanto necessario adeguarle anche al mutarsi delle condizioni di vita. E’ successo anche a Bologna, la città forse più legata alle proprie tradizioni alimentari, dove sembra che senza lasagne, tagliatelle e tortellini non si possa vivere.... Leggi tutto...

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