Tu sei qui
Home > Parliamo di… (Page 58)

Categoria: Parliamo di…

Ad ogni riso il suo vino

Ennio Baccianella
Ad ogni riso il suo vino
Dare una regola precisa per abbinare un buon vino al riso è piuttosto difficile in quanto come per la pasta è da considerarsi un cibo neutro. Possiamo dire che il largo uso in cucina, ci conferma la sua versatilità di accostamento con moltissime pietanze. Va considerato innanzitutto che se scondito, il suo gusto sarà particolarmente dolce a causa della presenza... Leggi tutto...

Ma si può parlare genericamente di Sangiovese?

Redazione
Ma si può parlare genericamente di Sangiovese?
Sangiovese… tante sono le ipotesi sull’origine del suo nome. Deriva da “uva sangiovannina”, da “jugum” o da “sangue di Giove”? Non si sa. Quello che è certo che basta dire il suo nome per far illuminare gli occhi degli appassionati di vino di tutto il mondo. E’ amato e considerato, insieme a Nebbiolo e Aglianico, principe dei vitigni italiani, ma... Leggi tutto...

Vernazza e le Cinque Terre: una DOC sospesa tra cielo e mare

Redazione
Vernazza e le Cinque Terre: una DOC sospesa tra cielo e mare
Certe mattine di Settembre, a Vernazza, l’aria si tinge di rosa, il cielo è terso e il mare è piatto come una tavola. E’ in giornate come queste che inizia, oggi come in passato, la vendemmia. Il mito racconta che un gigante, furente, scagliò la sua spada creando una ferita nella roccia. Sulle pareti scoscese gli abitanti costruirono case dai tetti... Leggi tutto...

Ortaggi a Km 0

Redazione
Ortaggi a Km 0
L'inverno non stimola particolarmente ad assumere 400 grammi di verdura al giorno come consigliato dall’Organizzazione Mondiale della Sanita o forse siamo noi che spesso non sappiamo valorizzare adeguatamente questa miniera di buone caratteristiche nutrizionali. Eppure cucinare le verdure con il freddo non è poi così complicato come sembra, anzi, un buon minestrone caldo o del cavolfiore gratinato, possono gratificare anche... Leggi tutto...

All’astrofisica Sandra Savaglio il Premio Casato Prime Donne 2014

Redazione
All’astrofisica Sandra Savaglio il Premio Casato Prime Donne 2014
<<Ho sempre fatto quello che la gente non si aspettava da me come donna: la scienziata, lo sport, la difesa di chi non ha voce, contro gerarchie di cui in tanti hanno smisurato rispetto. Non per la mia gloria, ma perché quello mi sembrava la cosa più giusta per me e per i valori che ho imparato dalla mia terra.... Leggi tutto...

Puglia: è allarme Xylella per gli ulivi

Redazione
Puglia: è allarme Xylella per gli ulivi
Si chiama “Xylella fastidiosa” il batterio responsabile dell’infezione che sta mettendo in ginocchio gli ulivi della provincia di Lecce, seccandoli irreversibilmente. È un patogeno da quarantena: fino all’anno scorso in Europa non ce n’era traccia, era conosciuto (da 130 anni) solo nelle Americhe e a Taiwan. Colpisce anche alberi da frutto e piante ornamentali, diffusissime in Salento, ma per fortuna la... Leggi tutto...

AgrieTour: l’agriturismo e la campagna tra le mete preferite del 2014

Redazione
AgrieTour: l’agriturismo e la campagna tra le mete preferite del 2014
La crisi non ferma la vacanza in agriturismo. E’ quanto emerge da una prima analisi dell’Osservatorio dell’agriturismo di AgrieTour, il Salone nazionale dell’agriturismo e dell’agricoltura multifunzionale (Arezzo Fiere dal 14 al 16 novembre 2014), sulle tendenze alle prenotazioni in Italia per questa estate. Il numero degli agrituristi, ma anche di cosiddetti “turisti ecologici”, secondo le prime stime dovrebbe far segnare... Leggi tutto...

Quali sono le parole giuste da usare per raccontare un vino?

Redazione
Quali sono le parole giuste da usare per raccontare un vino?
Scriveva Émile Peynaud… “Si apprezza molto di più un vino del quale si riconoscono le qualità e si spiegano le virtù”. La conoscenza del vino passa attraverso due fasi fondamentali: quella della sua "analisi” e quella della sua "comunicazione". La prima implica un’attività, la degustazione, basata sulla expertice cioè quella competenza che ogni “esperto” acquisisce attraverso la pratica, l’esperienza e la... Leggi tutto...

Chianti Classico: un gallo che canta a gran voce

Redazione
Chianti Classico: un gallo che canta a gran voce
Lo capisci subito, la coda “ritta”, il petto in fuori, il becco aperto per cantare al cielo. E' un gallo fiero, non solo di essere stato, così racconta la leggenda, l’arbitro per la definizione dei confini tra Siena e Firenze, ma anche di rappresentare un vino, il Chianti Classico, ricco di storia e un Consorzio che nell’arco dei secoli ha... Leggi tutto...

La storia della coltivazione della vite nel territorio del Piave dalla vite maritata alla bellussera (seconda parte)

Redazione
La storia della coltivazione della vite nel territorio del Piave dalla vite maritata alla bellussera (seconda parte)
(segue dalla prima parte...) Quasi ovunque in Veneto il mutamento del paesaggio, dalle antiche alberate e piantate verso forme più moderne di allevamento, fu lento ed iniziò solo sul finire dell’800 grazie ad un sistema di impianto ideato dai fratelli Bellussi, nel piccolo comune di Tezze di Piave in provincia di Treviso, che portò con sé una serie di vantaggi contribuendo... Leggi tutto...

Pin It on Pinterest