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Categoria: Parliamo di…

La storia della coltivazione della vite nel territorio del Piave dalla vite maritata alla bellussera (prima parte)

Redazione
La storia della coltivazione della vite nel territorio del Piave dalla vite maritata alla bellussera (prima parte)
Se guardassimo una vecchia fotografia delle terre del Piave risalente ad un paio di secoli fa, vedremmo un paesaggio vitato molto diverso da quello odierno. In questo territorio a partire dalla fine del ‘600, la forte densità abitativa richiedeva il massimo sfruttamento della proprietà terriera per sopravvivere e questo influenzava molto anche il paesaggio. Dal tardo Medioevo -ma sicuramente anche... Leggi tutto...

La bottiglia come simbolo della cultura di un popolo

Redazione
La bottiglia come simbolo della cultura di un popolo
Qualcuno dice che 3 sono le ere del vino: l’età dell’anfora, della botte e della bottiglia. Custodi del nettare degli dei, rappresentano, nella bellezza delle loro forme e nella consistenza dei loro materiali, l’opulenza e l’eleganza del loro contenuto; non solo contenitori ma anche elementi fondamentali per la maturazione e l’affinamento e, talvolta, strumenti indispensabili, nei secoli, della sua evoluzione.... Leggi tutto...

Il nemico n.1 del tappo di sughero: il TCA (seconda parte)

Redazione
Il nemico n.1 del tappo di sughero: il TCA (seconda parte)
(segue dalla prima parte...) E’ quindi in parte esatto mettere in relazione il TCA con la muffa ma bisogna fare alcune considerazioni di base.  Le popolazioni microbiche, tra cui le muffe, sono presenti sul sughero, sostanza naturale, per tutta la sua esistenza, ma si riducono con le prime lavorazioni, si azzerano quasi con il lavaggio tramite perossidi e si stabilizzano durante... Leggi tutto...

Il nemico n.1 del tappo di sughero: il TCA (prima parte)

Redazione
Il nemico n.1 del tappo di sughero: il TCA (prima parte)
La ritualità del portarsi il tappo al naso dopo aver aperto una bottiglia di vino non è solo sommellieristica scenografia ma un gesto legato ad una esigenza tecnica ben precisa e cioè quella di verificare l’integrità del tappo e la sua salubrità. Terrore quello di beccare una bottiglia che “sa di tappo”… ma come si crea questo difetto? Si è... Leggi tutto...

Un Nobile perfetto: il Montepulciano

Redazione
Un Nobile perfetto: il Montepulciano
Montepulciano... già il percorso per arrivarci ti apre il cuore e nel mese di maggio poi… è una meraviglia. La strada, si snoda in curve lente, tra olivi, macchia e filari di viti. All’improvviso ti appare la città, adagiata sul monte Poliziano da cui prende il nome e ogni mattone, ogni chiesa, ti parla della sua storia.  Alleata di Firenze... Leggi tutto...

Le Marche: scopri un tesoro infinito di qualità

Redazione
Le Marche: scopri un tesoro infinito di qualità
Tutti i sensi sono coinvolti, tutti impegnati nell’esplorazione di capolavori unici, protagonisti di una grande terra come quella delle Marche: è un territorio ricco di testimonianze artistiche, celebre per i suoi suggestivi paesaggi e illustri personaggi a cui ha dato i natali, ma soprattutto una fortezza di eccellenze enogastronomiche.Tra le più autorevoli testimonianze, non possiamo non citare le parole d’elogio... Leggi tutto...

Il vino come nuova frontiera dei mercati finanziari

Redazione
Il vino come nuova frontiera dei mercati finanziari
In questa tempesta finanziaria non sono molte le soluzioni che sanno entusiasmare gli animi e appagare le esigenze degli investitori: alcune tipologie di oggetti di lusso e da collezione sono in grado di farlo, e tra queste, in particolare, il vino. “Male che va lo puoi sempre bere”, amava ripetere l’avvocato Gianni Agnelli quando investire in etichette top era appannaggio... Leggi tutto...

Tipico e pregiato il vino Soave va verso un cambiamento

Redazione
Tipico e pregiato il vino Soave va verso un cambiamento
Che il vino Soave sia uno di quelle meraviglie italiane ad essere, meglio di altre, integrate con il substrato produttivo, storico e sociale della sua zona di produzione fino a diventarne fedelissimo interprete, qualcuno di noi già lo sapeva da un pezzo senza che fosse un giornalista americano - Bruce Sanderson - per quanto illustre sia la testata che firma... Leggi tutto...

La conquista del mercato asiatico è possibile: ecco le strategie da usare

Redazione
La conquista del mercato asiatico è possibile: ecco le strategie da usare
Non c’è alcun dubbio che il 2013 sia stato un grande anno per l’export del vino italiano grazie ad un’annata, il 2012, scarsa in quantità ma non in qualità, che fa registrare cifre record in termini di valore: oltre 5 miliardi di euro. Una reazione di tutto rispetto per il settore vinicolo alla crisi economica che ha investito il globo negli... Leggi tutto...

L’estetica in cucina: le prime indicazioni arrivano dalla preistoria

Redazione
L’estetica in cucina: le prime indicazioni arrivano dalla preistoria
Ogni chef quando si accinge a preparare una pietanza, oltre a creare un’armonia di sapori, deve dedicare particolare attenzione alla presentazione finale del piatto, che spesso determina il suo successo. Certamente la cucina è in prevalenza gusto e sapore ma... anche l'occhio vuole la sua parte! Ad avvalorare questa mia affermazione lo dimostra il fatto che da sempre il cibo... Leggi tutto...

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