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Categoria: Tendenze

Viaggio nelle bellezze e vini del Trentino

Redazione
Viaggio nelle bellezze e vini del Trentino
Il mio viaggio nelle bellezze e nei vini del Trentino continua. Costeggio  Trento, supero Lavis, San Michele all’Adige poi la piana si allarga. L’Adige scorre, pieno e impetuoso alla mia sinistra, a destra un susseguirsi di vigne… sono nel Campo  Rotaliano, sono nel territorio del Teroldego. Qui passava la via Claudia Augusta, la più importante via di comunicazione dei Romani... Leggi tutto...

Ad ogni riso il suo vino

Ennio Baccianella
Ad ogni riso il suo vino
Dare una regola precisa per abbinare un buon vino al riso è piuttosto difficile in quanto come per la pasta è da considerarsi un cibo neutro. Possiamo dire che il largo uso in cucina, ci conferma la sua versatilità di accostamento con moltissime pietanze. Va considerato innanzitutto che se scondito, il suo gusto sarà particolarmente dolce a causa della presenza... Leggi tutto...

AgrieTour: l’agriturismo e la campagna tra le mete preferite del 2014

Redazione
AgrieTour: l’agriturismo e la campagna tra le mete preferite del 2014
La crisi non ferma la vacanza in agriturismo. E’ quanto emerge da una prima analisi dell’Osservatorio dell’agriturismo di AgrieTour, il Salone nazionale dell’agriturismo e dell’agricoltura multifunzionale (Arezzo Fiere dal 14 al 16 novembre 2014), sulle tendenze alle prenotazioni in Italia per questa estate. Il numero degli agrituristi, ma anche di cosiddetti “turisti ecologici”, secondo le prime stime dovrebbe far segnare... Leggi tutto...

Le Marche: scopri un tesoro infinito di qualità

Redazione
Le Marche: scopri un tesoro infinito di qualità
Tutti i sensi sono coinvolti, tutti impegnati nell’esplorazione di capolavori unici, protagonisti di una grande terra come quella delle Marche: è un territorio ricco di testimonianze artistiche, celebre per i suoi suggestivi paesaggi e illustri personaggi a cui ha dato i natali, ma soprattutto una fortezza di eccellenze enogastronomiche.Tra le più autorevoli testimonianze, non possiamo non citare le parole d’elogio... Leggi tutto...

Il vino come nuova frontiera dei mercati finanziari

Redazione
Il vino come nuova frontiera dei mercati finanziari
In questa tempesta finanziaria non sono molte le soluzioni che sanno entusiasmare gli animi e appagare le esigenze degli investitori: alcune tipologie di oggetti di lusso e da collezione sono in grado di farlo, e tra queste, in particolare, il vino. “Male che va lo puoi sempre bere”, amava ripetere l’avvocato Gianni Agnelli quando investire in etichette top era appannaggio... Leggi tutto...

La conquista del mercato asiatico è possibile: ecco le strategie da usare

Redazione
La conquista del mercato asiatico è possibile: ecco le strategie da usare
Non c’è alcun dubbio che il 2013 sia stato un grande anno per l’export del vino italiano grazie ad un’annata, il 2012, scarsa in quantità ma non in qualità, che fa registrare cifre record in termini di valore: oltre 5 miliardi di euro. Una reazione di tutto rispetto per il settore vinicolo alla crisi economica che ha investito il globo negli... Leggi tutto...

A scuola di cake design

Redazione
A scuola di cake design
Appassiona grandi e piccini, coinvolge per colori vivaci e forme di ogni genere: è il cake design, argomento trattato in varie sfaccettature dalla tv ai social network. E' nato un vero e proprio business a seguito di questa moda, fatto di attrezzature costose, libri, corsi specializzati e la continua richiesta di torte da ricorrenza create con un design personalizzato. Praticamente... Leggi tutto...

Aspiranti Chef: quali sono i segreti dei corsi di formazione (2^ parte)

Redazione
Aspiranti Chef: quali sono i segreti dei corsi di formazione (2^ parte)
Gli allievi che partecipano ai corsi di formazione di cucina, sono sempre più esigenti e preparati per cui anche i docenti debbono adeguarsi a divulgare al meglio l’arte culinaria italiana in tutte le sue sfaccettature. Il docente formatore ha un ruolo chiave e spesso determina la riuscita o meno di una lezione; per usare un’analogia è come un direttore d'orchestra... Leggi tutto...

Aspiranti Chef: quali sono i segreti dei corsi di formazione (1^ parte)

Redazione
Aspiranti Chef: quali sono i segreti dei corsi di formazione (1^ parte)
Negli ultimi anni l’intera penisola è stata presa d'assalto da una serie mediatica di show-cooking, team-building, programmi televisivi di cucina come se fosse un “ring” in cui aspiranti chef si sfidano, a volte anche in modo eccessivo, per sorprendere il pubblico a casa e aumentare così l’audience. La notevole spinta di social, blog e giudici severi evidenziano un messaggio di... Leggi tutto...

I vini dell’estate: come li abbiniamo

Ennio Baccianella
I vini dell’estate: come li abbiniamo
E’ arrivato finalmente il bel tempo e si respira già aria di estate e di vacanze. La gastronomia cambia, c’è la necessità di piatti più leggeri, meno calorici e strutturati, più freschi e che ben si addicano alla nuova stagione. Di conseguenza dobbiamo bere dei prodotti che ben uniscano alle pietanze estive. Ed allora ecco alcuni consigli per trascorrere delle... Leggi tutto...

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