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Il carpaccio di trota alla “Zunica”

Il carpaccio di trota alla “Zunica”
    Lo splendido borgo antico di Civitella del Tronto, con la sua grandiosa fortezza del XII secolo, quasi al confine tra Abruzzo e Marche, merita una visita.  Almeno di un giorno, ma per chi ama le escursioni, le corse in mountain bike, i percorsi a cavallo, c’è l’imbarazzo della scelta e di sicuro serve più tempo. Il mare dista... Leggi tutto...

Le trote del Trentino adesso sono DOP

Le trote del Trentino adesso sono DOP
Le trote e i salmerini prodotti in Trentino - primo caso in Italia e secondo in Europa, dopo una piccola realtà della Germania potranno fregiarsi della denominazione d'origine protetta (DOP). «Il riconoscimento è il frutto di una lunga procedura iniziata per la seconda volta poco meno di due anni fa, precisamente nell'ottobre del 2012», afferma il direttore di Astro, Diego... Leggi tutto...

Filetto di trota con doppia farcitura

Filetto di trota con doppia farcitura
Marco Marino, non è né più timido né più riservato del fratello Alessandro, però ammette la finta abbronzatura e un po’ di imbarazzo in più in alcune situazioni. Il suo motto? “È più una filosofia che rispecchia il mio modo di lavorare: pulizia e organizzazione”. La sua cucina si ispira…”Alle esperienze passate che fanno crescere: con mio fratello abbiamo sempre saputo... Leggi tutto...

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