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Sermone in onore di Bacco

Sermone in onore di Bacco
Un'"omelia" in onore di Bacco e del suo dono più prezioso, il vino, "stampata a Frontignan presso Nicolas La Sbornia in via della Bottiglia". L'anonimo autore di questo testo, presente in una raccolta di scherzose "Réponses spirituelles" (Colonia 1686), riprende la tradizione tardomedievale dei dissacranti sermons joyeux, vere e proprie parodie dei sermoni religiosi, recitate da un attore e infarcite... Leggi tutto...

Fagottini al Prosciutto di Parma

Fagottini al Prosciutto di Parma
Bruno Federico, isolano, mediterraneo per intero, è approdato alla cucina, quasi colpito da un colpo di fulmine, dopo aver iniziato giovanissimo prima come barman, poi come cameriere. Cucina semplice, ma non semplicistica, curata con naturalezza, ricca di note olfattive e di profumi legati alla famiglia e alla tradizione isolana di cui fa ancora affettivamente parte. La ricerca della qualità nei... Leggi tutto...

Prosciutto di Parma DOP

Prosciutto di Parma DOP
La materia Prima Quello che viene selezionato per il Prosciutto di Parma è un maiale tutto speciale. Nato e allevato in 10 regioni del Centro-Nord Italia, esclusivamente di razza Large White Landrance e Duroc, così come migliorate dal libro genealogico italiano; alimentato con cibi di qualità (granoturco, orzo, siero derivato dalla produzione del Parmigiano). Solo in presenza di questi requisiti,... Leggi tutto...

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