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Mese: Aprile 2014

La conquista del mercato asiatico è possibile: ecco le strategie da usare

Redazione
La conquista del mercato asiatico è possibile: ecco le strategie da usare
Non c’è alcun dubbio che il 2013 sia stato un grande anno per l’export del vino italiano grazie ad un’annata, il 2012, scarsa in quantità ma non in qualità, che fa registrare cifre record in termini di valore: oltre 5 miliardi di euro. Una reazione di tutto rispetto per il settore vinicolo alla crisi economica che ha investito il globo negli... Leggi tutto...

India in cucina

Redazione
India in cucina
Una panoramica dettagliata di ingredienti e tecniche di cucina che aiuterà chiunque a preparare in modo tradizionale le proprie pietanze indiane preferite in un formato facile da seguire e perfetto per ogni occasione: dal pane agli aperitivi, snack e dessert, carne e pesce, viene considerato ogni tipo di cibo indiano. Il volume spiega inoltre l'affascinante storia della cultura culinaria dell'India basata... Leggi tutto...

Spiedino di carne e verdure con olio alle erbe aromatiche

Redazione
Spiedino di carne e verdure con olio alle erbe aromatiche
Il cuoco “trisa” e valigia: Così potremo chiamare lo chef Oscar Bagattini, trentanove anni, originario di Condino nelle Valli Giudicarie in provincia di Trento. “Trisa” nel dialetto del luogo da dove il nostro cuoco di mondo proviene è il lungo mescolo di legno che serve a rimestare la polenta nel suo bel paiolo di rame. L’identità culinaria di Oscar Bagattini... Leggi tutto...

Frodi alimentari in aumento: è allarme

Ennio Baccianella
Frodi alimentari in aumento: è allarme
Aumentano le truffe agroalimentari. L’allarme è lanciato dal Presidente del Comitato Scientifico dell’Osservatorio sulla criminalità in agricoltura Giancarlo Caselli, fresco di nomina. Non passa giorno che non si venga a conoscenza di una nuova frode alimentare. Basta seguire le varie news o servizi giornalistici dedicati ai protagonisti della nostra tavola ma soprattutto della nostra spesa. Nata come un modo di... Leggi tutto...

L’estetica in cucina: le prime indicazioni arrivano dalla preistoria

Redazione
L’estetica in cucina: le prime indicazioni arrivano dalla preistoria
Ogni chef quando si accinge a preparare una pietanza, oltre a creare un’armonia di sapori, deve dedicare particolare attenzione alla presentazione finale del piatto, che spesso determina il suo successo. Certamente la cucina è in prevalenza gusto e sapore ma... anche l'occhio vuole la sua parte! Ad avvalorare questa mia affermazione lo dimostra il fatto che da sempre il cibo... Leggi tutto...

Verdicchio fai da te? ahi ahi ahi!

Redazione
Verdicchio fai da te? ahi ahi ahi!
Molti lettori avranno sentito parlare, con frequenza crescente negli ultimi anni, di “Italian Sounding” termine che indica una vera e propria truffa nei confronti dei consumatori e che interessa in particolare il settore enogastronomico. Di fatto si tratta dell’utilizzo di denominazioni, marchi e segni distintivi riconducibili al nostro paese, usati per promuovere prodotti di discutibile qualità che comunque nulla hanno... Leggi tutto...

La macchina del caffè

Redazione
La macchina del caffè
Prendere una tazza di caffè non è solo uno dei gesti più consueti dell'immaginario sociale italiano; fa parte di un vero e proprio rituale di cui le macchine che lo rendono possibile non sono solo strumenti, ma diventano esse stesse protagoniste, oggetti di scena fondamentali che interagiscono con "l'attore" che si accinge a prepararlo e consumarlo. Prepararsi un caffè, fin... Leggi tutto...

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