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Frodi alimentari in aumento: è allarme

Frodi alimentari in aumento: è allarme
Aumentano le truffe agroalimentari. L’allarme è lanciato dal Presidente del Comitato Scientifico dell’Osservatorio sulla criminalità in agricoltura Giancarlo Caselli, fresco di nomina. Non passa giorno che non si venga a conoscenza di una nuova frode alimentare. Basta seguire le varie news o servizi giornalistici dedicati ai protagonisti della nostra tavola ma soprattutto della nostra spesa. Nata come un modo di... Leggi tutto...

L’estetica in cucina: le prime indicazioni arrivano dalla preistoria

L’estetica in cucina: le prime indicazioni arrivano dalla preistoria
Ogni chef quando si accinge a preparare una pietanza, oltre a creare un’armonia di sapori, deve dedicare particolare attenzione alla presentazione finale del piatto, che spesso determina il suo successo. Certamente la cucina è in prevalenza gusto e sapore ma... anche l'occhio vuole la sua parte! Ad avvalorare questa mia affermazione lo dimostra il fatto che da sempre il cibo... Leggi tutto...

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