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Categoria: I Personaggi

Sapori Stellari: affettare con affetto

Redazione
Sapori Stellari: affettare con affetto
Osterie, pescherie, birrerie, stuzzicherie (per non parlare delle scorrerie), magari salumerie ... e le tagliererie? A Milano, dove è d’obbligo non farsi mancare nulla a livello di cibo e dintorni, uno che abbia di mira la qualità e il salume d’autore dove si rifugia? I posti si possono anche trovare, probabilmente, ma i veri incontentabili, sempre in cerca di novità... Leggi tutto...

Asina luna, brace e musica alle porte di Milano

Redazione
Asina luna, brace e musica alle porte di Milano
Milano si impone all’attenzione come città proiettata nel futuro della moda e del design, e come cuore pulsante dell’economia finanziaria italiana.  Negli ultimi anni, a quanto pare, è diventata anche uno dei centri d’eccellenza europei della cultura gastronomica. E la provincia, dove la mettiamo? Sarà diventata una specie di deserto urbanizzato, visto che ormai Milano si piglia tutto!  Di certo... Leggi tutto...

Giuliano Baldessarri lo chef di Aqua Crua crea un nuovo Menù ispirato a Vasco Rossi

Redazione
Giuliano Baldessarri lo chef di Aqua Crua crea un nuovo Menù ispirato a Vasco Rossi
Lo chef trentino ha creato i nuovi piatti in menù ispirato da una canzone di Vasco Rossi. Sperimentando oltre le regole, ma tenendo come punto fermo la ricerca del gusto Giuliano Baldessari, chef del ristorante Aqua Crua a Barbarano Vicentino (Vicenza), ama trasgredire e sperimentare in cucina. Una trasgressione, la sua, che non è fine a se stessa, ma è... Leggi tutto...

Carlotta Linzalata vince la Gin Mare Merditerranean Inspiration 2018

Redazione
Carlotta Linzalata vince la Gin Mare Merditerranean Inspiration 2018
La Barmaid del Piano 35 di Torino si è imposta su altri 7 bartender, 
conquistando l’accesso alla finale internazionale che si terrà ad Ibiza dal 2 al 5 settembre Milano, 4 luglio 2018 – Carlotta Linzalata del locale Piano 35 di Torino è la vincitrice italiana dell’ottava edizione della Mediterranean Inspirations, la competizione internazionale di bartending firmata da Gin Mare,... Leggi tutto...

Meat Art: la tartare come non l’avete mai ammirata

Redazione
Meat Art: la tartare come non l’avete mai ammirata
Milano la città della food art, della confusione ingegnosa, delle mode incrociate e parallele. Dove si trovano locali di tutti i tipi per mangiare e leggere (librerie con cucina), degustare  e indossare (atelier con bistrot), tracannare e ascoltare (live music pubs). E allora perché, proprio nella Milano ipercreativa, non inventarsi il locale della carne cruda - in particolare della tartare?... Leggi tutto...

L-AB, Liquoreria Abruzzese: la sfida del “pochi ma unici”

Redazione
L-AB, Liquoreria Abruzzese: la sfida del “pochi ma unici”
Anche in Italia, grazie all’anglicismo imperante,  si parla spesso di startup, per definire un’impresa che abbia un prodotto o un procedimento industriale innovativo, da sottoporre all’attenzione del mercato.  Esiste perfino una normativa che stabilisce una serie di  agevolazioni, procedurali, fiscali e finanziarie, per le startup costituite nella forma di società di capitali: è la legge n. 221/2012. Mi è venuto in... Leggi tutto...

Chef Armando Codispoti: quando il gusto Italiano viaggia all’estero

Redazione
Chef Armando Codispoti: quando il gusto Italiano viaggia all’estero
Armando Codispoti, classe1971, frequenta IPSAR a Soverato, la prestigios scuola ALMA di Gualtiero Marchesi e il Master in Cucina Evolution di Chiara Manzi. Lavora presso il primo ristorante importante Daphne's a Londra nel 1993 e tra le altre esperienze in vari ristoranti stellati anche al Maze di Gordon Ramsay come Senior Sous Chef nel 2011. Lo intervista per EventiDOP lo... Leggi tutto...

Fabio Amedoro: diventare Chef ti cambia la vita

Redazione
Fabio Amedoro: diventare Chef ti cambia la vita
Fabio Amedoro è 25 anni fa nato a Camerino, in provincia di Macerata ma ha sempre vissuto a Milano. Diplomato all'Istituto Tecnico ha iniziato a lavorare con passione in cucina dopo aver frequentato un corso base presso l’Università dei Sapori di Perugia. Dopo uno stage in un albergo in Umbria, continua i suoi studi presso l'ALMA la prestigiosa Scuola di Alta Cucina di... Leggi tutto...

Milano: lo chef Persegani presenta le confetture Girasole

Redazione
Milano: lo chef Persegani presenta le confetture Girasole
A Milano, quando arriva la metà di Ottobre il tempo comincia a cambiare, e diventa più freddo ed instabile, e pure umidiccio. E allora niente di meglio che una serata fra amici, all’insegna della buona cucina e dei prodotti naturali, per concludere una giornata di lavoro. I locali del  Kuka loft, in zona Porta Genova, possono servire anche a questo:... Leggi tutto...

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