Festa del gusto in Carnia

18 Febbraio 202418 Febbraio 2024 Lorella Mehmetllari

A Sutrio domenica 3 marzo 2024. Fums, profums, salums. Festa del gusto in Carnia. Protagonista il maiale, re della tavola. E’ il maiale (di cui non si buttava via niente) il re della tavola in Carnia, incontaminata terra friulana di monti e vallate: aveva un ruolo di assoluto rilievo nell’economia contadina di un tempo e, con i prelibati salumi ricavati... Leggi tutto...

Kefta di pollo con pancetta tesa stufata

16 Aprile 2023 Rosalia Cardone

La parola kefta significa polpette, e nella tradizione nordafricana ci sono tanti modi appetitosi per cucinarle. Con il sugo preparate nella tajine, al forno accompagnate con verdure fresche o cotte sulla griglia, talora infilzate in lunghi spiedi che le rendono pratiche e sfiziose, da mangiare con le mani. Ha poco di nordafricano, però, la versione che proponiamo oggi, impreziosita dalla... Leggi tutto...

1 dicembre 2019 a Sutrio Fums, profums, salums & Formandi – Sapori e formaggi di montagna Festa del gusto in Carnia, protagonisti i salumi e i formaggi di malga

12 Novembre 201912 Novembre 2019 Redazione

Protagonisti gusto e tradizione alpina, domenica 1 dicembre, a Sutrio, incantevole borgo della Carnia ai piedi del monte Zoncolan, con un doppio appuntamento dedicato ai salumi e ai formaggi di malga, due prodotti d’eccellenza tradizionali di queste incontaminate montagne del Friuli Venezia Giulia. Fums, profums, salums Domenica 1 dicembre, Sutrio si trasformerà in vero e proprio laboratorio di sapori e... Leggi tutto...

Milano Golosa, il culto della nicchia enogastronomica

16 Ottobre 201916 Ottobre 2019 Redazione

Si può dire tranquillamente che Milano Golosa anche quest’anno ha centrato i suoi obiettivi e ha consolidato le sue certezze, non limitandosi ad affollare il nutritissimo calendario fieristico italiano. È stato il GastronautaⓇ Davide Paolini ad inventare il format, ed è naturale che anche l’ottava edizione di quest’anno, dal 12 al 14 Novembre al Palazzo del Ghiaccio di Milano, abbia... Leggi tutto...

Sapori Stellari: affettare con affetto

2 Ottobre 20192 Ottobre 2019 Redazione

Osterie, pescherie, birrerie, stuzzicherie (per non parlare delle scorrerie), magari salumerie ... e le tagliererie? A Milano, dove è d’obbligo non farsi mancare nulla a livello di cibo e dintorni, uno che abbia di mira la qualità e il salume d’autore dove si rifugia? I posti si possono anche trovare, probabilmente, ma i veri incontentabili, sempre in cerca di novità... Leggi tutto...

Primizie di primavera a Brisighella dal 2 aprile al 1 Maggio

21 Marzo 2018 Redazione

Il 2018 sarà un anno particolarmente importante per il settore agroalimentare ed enogastronomico del nostro Paese, dal momento che è stato proclamato “Anno nazionale del cibo italiano”. Brisighella (RA), che da sempre pone una grande attenzione a tutti gli aspetti legati all’enogastronomia e alla valorizzazione delle eccellenze, saprà rendere omaggio a questa importante ricorrenza, a partire dal mese di... Leggi tutto...

Mostra Mercato del Tartufo Marzuolo 24 e 25 marzo a Volterra

14 Marzo 2018 Redazione

Sabato 24 e domenica 25 marzo si rinnova a Volterra (PI) l'appuntamento con la MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO MARZUOLO, kermesse dedicata a tartufo ed eccellenze enogastronomiche del territorio che come ormai da tradizione inaugura la “primavera del gusto” di Toscana. Cornice dell'evento le Logge del Palazzo Pretorio di Piazza de' Priori, nel cuore della città etrusca, dove per due giorni... Leggi tutto...

Toscana ed Alto Adige in vetrina a Milano: salumi tipici da scoprire

11 Luglio 201619 Luglio 2016 Redazione

Si potrebbe pensare ai salumi tipici come ad un prodotto tipicamente invernale, e forse un tempo era così, data la percentuale di grassi e di sale. Attualmente le proporzioni sono diverse e anche le abitudini alimentari, ed il lardo, il cacciatorino e il prosciutto crudo (in quantità salutari, ci si augura) sono disponibili tutto l’anno.Non è strano, quindi, che durante... Leggi tutto...

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