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Mese: Aprile 2015

A Only Wine Festival in evidenza le nuove generazioni dell’enologia italiana

Redazione
A Only Wine Festival in evidenza le nuove generazioni dell’enologia italiana
Si è conclusa domenica 19 aprile la seconda edizione di Only Wine Festival, la manifestazione svoltasi nel centro di Città di Castello, dedicata ai giovani produttori e alle piccole cantine. 100 cantine rappresentative dell'Umbria e di molte regioni d'Italia selezionate dall'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier) che hanno presentato i loro vini ma soprattutto la filosofia e i principi che hanno ispirato i... Leggi tutto...

Auguri a EXPO 2015

Ennio Baccianella
Auguri a EXPO 2015
Ci siamo: è iniziato l'EXPO 2015. L’attesa, durata 6 anni e 5 mesi è finita (era il 1° dicembre 2008 quando è stata presentata la candidatura di Milano all’Expo). L’EXPO di Milano, nata con i migliori auspici, è contornata di polemiche e da un clima di sfiducia che, invece di diminuire con l’avvicinarsi dell’evento, pare che cresca continuamente. E non potrebbe essere... Leggi tutto...

I Krumiri: un’eccellenza pasticcera brevettata

Redazione
I Krumiri: un’eccellenza pasticcera brevettata
Nel cuore del Monferrato da piu' di 100 anni viene prodotta una delle realtà pasticcere più radicate e simboliche di Italia: i Krumiri. "Un po' per gioco un po' per caso" cosi recita la leggenda dei biscotti Krumiri, nati da un'idea di Sergio Rossi che inconsapevolmente, una sera del 1878, creò nel suo laboratorio quello che sarebbe diventato il simbolo indiscusso... Leggi tutto...

Il vino nella letteratura medioevale tra etica e scienza-2^ parte

Redazione
Il vino nella letteratura medioevale tra etica e scienza-2^ parte
Che il vino causi stati di alterazione e inibizione è un concetto ben noto anche ai tempi di Boccaccio e a molti prima di lui, tanto che in un trattato sul vino di quel periodo, un medico mette in guardia il bevitore dall’eccessivo consumo del nettare: “Non si deve bere fino a ubriacarsi ; è ubriacandosi che si provocano molte... Leggi tutto...

Il vino nella letteratura medioevale tra etica e scienza-1^ parte

Redazione
Il vino nella letteratura medioevale tra etica e scienza-1^ parte
Si rende necessaria una premessa che più che di onestà intellettuale ha il sapore di una aperta dichiarazione d’interesse al genere e al periodo che caratterizzò il Medioevo. Nonostante l’immeritata bolla di periodo buio della storia, frutto di interpretazione ideologica soggettiva dei vincitori rinascimentali, posti in antitesi al credo medioevale caratterizzato dall’unitarietà della concezione della vita riconosciuta come totalmente determinata... Leggi tutto...

Al via la 32^ edizione dell’ ”Alambicco d’Oro”

Redazione
Al via la 32^ edizione dell’ ”Alambicco d’Oro”
Battute finali per il concorso “Alambicco d’Oro”, promosso nella sua 32esima edizione da Anag, Assaggiatori grappa e acquaviti per premiare i distillati pervenuti e in arrivo da diverse zone di produzione in Italia. La selezione è in programma sabato 18 e domenica 19 aprile a Bellaria Igea Marina, in provincia di Rimini. La giuria sarà composta da circa 60 soci... Leggi tutto...

La XIII edizione del premio ”Sirena d’Oro” proclama i migliori Oli Extravergine DOP

Redazione
La XIII edizione del premio ”Sirena d’Oro” proclama i migliori Oli Extravergine DOP
La XIII edizione del premio “Sirena d’Oro” ha proclamato i migliori oli extravergine DOP della difficoltosa ultima campagna olearia. Un panel di assaggiatori esperti ha valutato i 109 campioni d’olio provenienti da 33 areali di produzione DOP/IGP e rappresentativi dei relativi lotti prodotti nell’italico territorio e grazie a tali giudizi, è stato possibile stilare le classifiche divise per intensità di fruttato... Leggi tutto...

Basta agli ingredienti segreti nel menù del ristorante: arriva l’elenco degli allergeni

Redazione
Basta agli ingredienti segreti nel menù del ristorante: arriva l’elenco degli allergeni
Il bugiardino dei medicinali in farmacia, ora entra nel menù del ristorante; potremmo riassumere così. in una semplice frase, ciò che invece è molto più complesso ed articolato. Per tutelare la salute dei consumatori non devono esserci più “ingredienti segreti”: dal 13 dicembre 2014 tutto é essere etichettato. Sono tenuti a farlo non solo le aziende che producono ed imballano, ma anche... Leggi tutto...

Ma si dice arancino o arancina?

Redazione
Ma si dice arancino o arancina?
E’ risaputo che tra Catania e Palermo non scorre buon sangue, non si conosce l’origine della disputa, di certo il calcio ha accentuato la rivalità delle due più importanti città della Sicilia. C’è un’altra questione che li divide, il nome di uno dei prodotti più famosi della Regione: l’arancina per i palermitani e l’arancino per i catanesi, una vocale che fa... Leggi tutto...

Mini guida enogastronomica di San Candido in Val Pusteria

Redazione
Mini guida enogastronomica di San Candido in Val Pusteria
San Candido (Innichen) è un piccolissimo comune di poco più di tremila abitanti, l’ultimo comune della stupenda Val Pusteria, prima di entrare in Austria. Appena si supera Dobbiaco ci si accorge che abbiamo cambiato terra e che l’Italia è ormai alle nostre spalle. Tra prati fioriti e boschi sorge San Candido, fondato più di mille e trecento anni fa intorno... Leggi tutto...

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