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Autore: Redazione

La storia del vino va avanti con Clayver, l’evoluzione della specie

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La storia del vino va avanti con Clayver, l’evoluzione della specie
È da migliaia di anni che la storia del vino va avanti, tanto che alcuni studiosi hanno ipotizzato possa partire addirittura dal neolitico (10 - 12.000 anni fa). È però certo che sia stata sempre accompagnata da continui cambiamenti e innovazioni nel procedimento di vinificazione, dalla pianta fino alla scodella/ bicchiere. Una delle ultime è stata presentata a Milano, ai primi di... Leggi tutto...

A Tuoro sul Trasimeno (PG) sesta edizione di “Campo del Sole, Campo di Vino”

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A Tuoro sul Trasimeno (PG) sesta edizione di “Campo del Sole, Campo di Vino”
A Tuoro enogastronomia di qualità, arte, storia e intrattenimento: torna la degustazione dei grandi vini italiani e dei prodotti tipici umbri. Sabato e domenica prossimi, 23 e 24 luglio, nel parco-museo “Campo del Sole” la manifestazione promossa per valorizzare il territorio lacustre. Previsto anche il raduno di auto e moto d’epoca, con visita al Museo di Annibale Ha superato ogni verifica e ormai è... Leggi tutto...

Il Gelato World Tour alla conquista della Cina

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Il Gelato World Tour alla conquista della Cina
Dopo il trionfo di pubblico negli Stati Uniti per la tappa di Chicago a maggio 2016, il Gelato World Tour rivolge nuovamente la sua attenzione al continente asiatico con il primo China Challenge, organizzato durante l’Italian Gelato Culture Festival all’OCT Mall di Shenzhen (5-7 Agosto 2016). L’evento, che vanta il patrocinio dell’ICE, è organizzato da Shanghai Nina Food con la... Leggi tutto...

Lambrusco figlio di Romagna

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Lambrusco figlio di Romagna
Nelle dolci colline romagnole nasce un vino che rappresenta al meglio il territorio e la tradizione: il Lambrusco. L'origine del nome si pensa derivi dalla parola Labrum "margine dei campi" e Ruscum pianta spontanea appunto che cresce ai margini di essi da cui la vite Labrusca. In epoca romana diversi poeti e scrittori tessono le lodi di questo vino; ne... Leggi tutto...

Come preparare il lievito madre

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Come preparare il lievito madre
Per comporre il lievito madre mettete in un contenitore 100 g. farina e 50 g. di acqua tiepida, mescolate molto bene e poi riponete in un contenitore con pellicola a temperatura ambiente per 24 ore. Trascorse le 24 ore pesate 150 g. del prodotto e aggiungete 150 g. di farina e 80 g. di acqua tiepida, mescolate e richiudete di nuovo in un contenitore con... Leggi tutto...

Trota salmonata con crema di patate, limone e salsa di ciliegie

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Trota salmonata con crema di patate, limone e salsa di ciliegie
Secondo molti gourmet la trota è un piatto povero, non sa di un granché, meglio in ogni caso il pesce di mare. Questa ricetta potrebbe far cambiare idee consolidate (almeno me lo auguro): le patate, i cipollotti e le ciliegie possono aggiungere delicatezza e dolcezza ad un pesce il cui sapore può essere facilmente coperto. Se non si sta più... Leggi tutto...

Toscana ed Alto Adige in vetrina a Milano: salumi tipici da scoprire

Redazione
Toscana ed Alto Adige in vetrina a Milano: salumi tipici da scoprire
Si potrebbe pensare ai salumi tipici come ad un prodotto tipicamente invernale, e forse un tempo era così, data la percentuale di grassi e di sale. Attualmente le proporzioni sono diverse e anche le abitudini alimentari, ed il lardo, il cacciatorino e il prosciutto crudo (in quantità salutari, ci si augura) sono disponibili tutto l’anno.Non è strano, quindi, che durante... Leggi tutto...

Alla Cantina Clavesana 4^ Edizione di Rock & Wine tra Dogliani docg, paesaggi rurali e rock d’autore

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Alla Cantina Clavesana 4^ Edizione di Rock & Wine tra Dogliani docg, paesaggi rurali e rock d’autore
Torna l’appuntamento vista Langhe con la cantina-simbolo del Dolcetto: un convegno sulla percezione vino-paesaggio e il concerto dell’ex Green on Red Dan Stuart.  Prendi un tema d’attualità: il vino e il suo paesaggio, condensalo in un convegno, aggiungi un test scientifico che coniuga l’assaggio del vino alla percezione del paesaggio stesso, cala il tutto nella realtà del Dogliani docg e invita produttori, giornalisti, addetti... Leggi tutto...

A Barolo il Festival AgriRock Collisioni 2016 ospiterà il Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria

Redazione
A Barolo il Festival AgriRock Collisioni 2016 ospiterà il Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria
Il Presidente Roberto Erario commenta “Saremo in grado di rappresentare la qualità, la diversità, la genuinità e la capacità innovativa di una delle eccellenze della produzione vitivinicola pugliese e simbolo del Made in Italy” Il Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria parteciperà dal 14 al 18 luglio a Collisioni 2016, il festival “Agrirock” che a Barolo (Cuneo) ha radunato... Leggi tutto...

Pillole sul prosciutto crudo

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Pillole sul prosciutto crudo
Da sempre il taglio più importante e famoso derivante dal suino è stato il prosciutto crudo. E’ quest’ultimo il salame italiano per eccellenza, ottenuto dalle salature a secco della coscia posteriore del maiale, preferibilmente da animali che hanno raggiunto i 150 kg di peso complessivo. Questo alimento è una specialità tipica italiana anche nel nome: i prodotti esteri i quali... Leggi tutto...

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