“Fabio Tira”: Maestro di cucina

9 Marzo 201321 Maggio 2017 Ennio Baccianella

Unisce abilità e passione, utilizza gli ingredienti come note su uno spartito con cui crea un’armonia musicale. Stiamo parlando di un artista, non di un maestro di musica, ma di un maestro di cucina, uno degli chef più conosciuti e affermati in Italia. Maestro di cucina, Stella della ristorazione, Food & Beverage Manager, Chaine des Rotisseurs, Presidente per il Belgio... Leggi tutto...

“Giuseppe Mileti”: Chef pugliese doc

1 Marzo 20131 Giugno 2016 Ennio Baccianella

Incontriamo Giuseppe Mileti, uno chef giramondo, partito dalla sua terra natia, la Puglia, e approdato a mille esperienze, formative, in mille città, in mille paesi, ma il suo cuore è rimasto nella sua terra, dentro al cuore di un olivo, fra i richiami dei grandi, l’abbaiare dei cani, la spensieratezza di un habitat che non c’è più, fra ricordi e... Leggi tutto...

“Stefano Pinciaroli”: la cucina come arte.

25 Febbraio 20131 Giugno 2016 Ennio Baccianella

Stefano Pinciaroli nasce ad Empoli nel 1978. Fin da piccolo mostra interesse verso l’arte della cucina e passa del tempo con la mamma in cucina tra i fornelli. A lei e al padre deve le doti di perseveranza ed è grazie ai loro insegnamenti che un gioco da bambino è diventato poi una splendida realtà di vita. Decide quindi di frequentare... Leggi tutto...

“Giulia Giannini”….tanti dolci ma con grinta!!!!

23 Febbraio 20131 Giugno 2016 Ennio Baccianella

Data di nascita: 29 agosto 1987, ma Giulia Giannini sa già quello che vuole. Giulia è una giovanissima donna, molto bella, che dopo le scuole medie, ha sempre avuto chiara la sua strada: voleva fare la chef pasticciera. Dopo l’istituto Alberghiero Buontalenti, anno di laurea 2006, e dopo esperienze “vicino a casa” che l’hanno convinta che la sua strada era... Leggi tutto...

Eat Parade – Il libro di successo di Bruno Gambacorta

6 Febbraio 20131 Giugno 2016 Ennio Baccianella

Storie di vita vera e dei suoi protagonisti Quando cibo e vino raccontano la nostra Italia migliore Rimanere affascinati dalla gastronomia offerta dalle persone che incontriamo visitando le tante realtà che animano la nostra Penisola è facile, ma risulta difficile raccontarla, senza cadere nella banalità. Ci è riuscito Bruno Gambacorta, giornalista noto a un vasto pubblico di telespettatori che lo... Leggi tutto...

“Lorenzo Viani”: artista in Versilia

30 Gennaio 20131 Giugno 2016 Ennio Baccianella

Versilia, un lembo di terra tra una spiaggia bianca e le montagne, ma anche arte e cultura. Il legame della Versilia con l’arte risale addirittura a Michelangelo, il genio del Rinascimento, che ci visse tre anni per lavorare alle Alpi Apuane, per aprire le cave di marmo da dove vengono i suoi lavori più importanti. E poi artisti, pittori e... Leggi tutto...

“Gianni Armiento”: Maestro della fiamma

10 Gennaio 20131 Giugno 2016 Ennio Baccianella

Chiacchierata a ruota libera con Gianni Armento, romano, un n° 1 del mondo della ristorazione e dell’accoglienza italiana. Gianni Armiento, la strada per diventare maître d’hotels è lunga da percorrere? Si è una lunga strada ma nello stesso tempo affascinante… diventa una missione – passione. Si deve svolgere un lungo tirocinio per arrivare al tuo livello? Più che lungo oserei dire... Leggi tutto...

“Maria Teresa Bertocco”: maitre d’Hotel, sommelier, insegnante

4 Gennaio 20131 Giugno 2016 Ennio Baccianella

Durante un languido pomeriggio autunnale incontriamo Maria Teresa Bertocco, professione maitre d’Hotels e sommelier, che ci accoglie a Venezia, in uno dei saloni più suggestivi dell' Hotel Danieli, la hall del Palazzo Dandolo, antica residenza di uno dei dogi Veneziani. Ci accompagna poi verso il luogo in cui opera, ovvero il ristorante, dal quale si gode la più bella e... Leggi tutto...

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