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Verdicchio fai da te? ahi ahi ahi!

Verdicchio fai da te? ahi ahi ahi!
Molti lettori avranno sentito parlare, con frequenza crescente negli ultimi anni, di “Italian Sounding” termine che indica una vera e propria truffa nei confronti dei consumatori e che interessa in particolare il settore enogastronomico. Di fatto si tratta dell’utilizzo di denominazioni, marchi e segni distintivi riconducibili al nostro paese, usati per promuovere prodotti di discutibile qualità che comunque nulla hanno... Leggi tutto...

Le cantine dello Champagne scelgono di nuovo il legno

Le cantine dello Champagne scelgono di nuovo il legno
Caratteristiche come la resistenza meccanica, l’inerzia chimica, la facilità di igienizzazione hanno reso un materiale come l’acciaio inox uno dei più usati dall’industria enologica a partire dagli anni ’80. I costi più accessibili dell’ultimo ventennio, se consideriamo che negli anni ’70 era definito l’ ”argenteria della cantina”, e i vantaggi tecnologici hanno dato una bella spallata verso l’ascesa dell’acciaio che... Leggi tutto...

Un prodotto tutto naturale: il Miele

Un prodotto tutto naturale: il Miele
Miele, il “cibo degli dei”, il risultato dell'instancabile lavoro delle api operaie che ci lega con la mente all'infanzia. Chi non ha mai gustato un buon latte caldo con il miele, durante le sere d'inverno, per piacere o per addolcire la gola dopo una giornata di pioggia? Siamo cresciuti con la consapevolezza della bontà di questo prodotto naturale, ma sappiamo... Leggi tutto...

Il vino dell’Oblast di Rostov nato sulle rive del Don

Il vino dell’Oblast di Rostov nato sulle rive del Don
Millenni. È il metro temporale che bisogna usare per immaginare antiche popolazioni venute da territori così lontani e sconosciuti, avvolte nel mistero, affascinanti, indaffarate a coltivare la vite sulle sponde del fiume Don, o Tanai dal nome della città greca Tana, in quella che è oggi la Russia europea. Molte le testimonianze archeologiche rinvenute presso la città di Rostov: anfore,... Leggi tutto...

Verdicchio di Jesi e Matelica: due DOP al Top

Verdicchio di Jesi e Matelica: due DOP al Top
Il Verdicchio conquista lo scettro tra le migliori guide vini nazionali del 2014. Una storia di imprenditori illuminati, design, tradizione, cultura ed eccellenza. Correvano i primi anni cinquanta dello scorso secolo, quando sul mercato italiano apparve una curiosa bottiglia di vino la cui forma rimandava vagamente a un’anforetta etrusca. Erano, per intenderci, i tempi in cui la Olivetti Lettera 22... Leggi tutto...

A scuola di cake design

A scuola di cake design
Appassiona grandi e piccini, coinvolge per colori vivaci e forme di ogni genere: è il cake design, argomento trattato in varie sfaccettature dalla tv ai social network. E' nato un vero e proprio business a seguito di questa moda, fatto di attrezzature costose, libri, corsi specializzati e la continua richiesta di torte da ricorrenza create con un design personalizzato. Praticamente... Leggi tutto...

Un mare di sale

Un mare di sale
Fin dall'antichità il sale ha ricoperto e tutt'oggi ancora ricopre, un ruolo fondamentale nell'alimentazione umana, a tal punto di renderlo merce preziosa da utilizzare negli scambi commerciali tra i popoli. Di questo minerale, sono state trovate tracce di utilizzo già nel X millennio a.C., durante l'era Neolitica, dove con la nascita dell'agricoltura, l'alimentazione che fino a quel momento era fondata... Leggi tutto...

Le Petit Vins de la Savoie

Le Petit Vins de la Savoie
Piccoli vini… nella loro struttura, nella loro fama, piccoli nelle loro produzioni ed estensioni; vini semplici, schietti ma sempre con qualcosa da raccontare. Tra montagne perennemente innevate a fare da sfondo, su un palcoscenico di laghi, castelli e colline recita terra coronata: la Savoie. Con i suoi 2200 ettari vitati la Savoie enologica è una di quelle denominazioni francesi definite... Leggi tutto...

I Canederli

I Canederli
In Trentino li chiamano canederli, in Alto Adige knödel, sono uno dei piatti tipici appartenente alla gastronomia tradizionale della cucina tedesca, austriaca, altoatesina e trentina. Stiamo parlando di una sorta di grandi e consistenti gnocchi, prodotti con pane raffermo insaporito con un'abbondante varietà di ingredienti, cotti in acqua salata e serviti come primo piatto, in brodo, alla maniera Altoatesina, oppure... Leggi tutto...

Il Torchiato di Fregona: quel ”Vin d’Oro” che da torchio sgorga

Il Torchiato di Fregona: quel ”Vin d’Oro” che da torchio sgorga
Non smetti mai di stupirti quando ti accorgi che ci sono cose che ancora ti sorprendono… che sia un suggestivo paesaggio illuminato dai raggi del sole, che sia ciò che leggi negli occhi di chi incontri, quell’orgoglio a stento celato nel mostrarti il lavoro di una vita, che sia l’unione di entrambe le cose. E a sorpresa si aggiunge sorpresa quando... Leggi tutto...

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