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Categoria: Vino

I vini da selvaggina

Ennio Baccianella
I vini da selvaggina
Si ricomincia! E’ trascorsa un’altra estate e ci avviamo ad un autunno che ci riporta i profumi di sottobosco, di castagne, ma soprattutto di mosto e cantina. Con la stagione calda, il nostro piacere a tavola è stato limitato a piatti leggeri, accompagnati da vini di moderata gradazione alcolica, preferibilmente bianchi, poco strutturati. L’arrivo dell’autunno che ci preannuncia la stagione fredda,... Leggi tutto...

Gli abbinamenti non tradizionali del vino

Ennio Baccianella
Gli abbinamenti non tradizionali del vino
A volte mi succede di trovarmi “faccia a faccia” con un primo o un secondo piatto e voler abbinare un vino che, “orrore”, esce dalle regole del bon ton degli abbinamenti cibo – vino. Ma poi mi chiedo: se a me piace quel vino perché non dovrei sceglierlo? Dobbiamo sempre considerare che il tema del perfetto abbinamento cibo – vino... Leggi tutto...

Il Rosso di Montefalco

Ennio Baccianella
Il Rosso di Montefalco
Il Rosso di Montefalco DOC, vino forse meno conosciuto dal suo parente diretto Sagrantino di Montefalco DOCG, rappresenta uno dei prodotti di punta della Regione Umbria. E' patrimonio storico di una delle cittadine più interessanti della regione, che fa parte della cosiddetta “ringhiera dell’Umbria”. Quello che negli anni ’90 venne considerato come il “fenomeno Montefalco” si identifica con le aziende... Leggi tutto...

Il Grechetto

Redazione
Il Grechetto
Il Grechetto è un vitigno a bacca bianca presumibilmente originario della Grecia. E’ coltivato soprattutto in Umbria ma anche nelle regioni Lazio, Toscana e Marche. Si pensa che sia stato importato in Italia oltre che dai greci, anche dai romani e dagli etruschi in momenti storici differenti. Fu Plinio il Giovane nel I secolo d.C., nella sua “Naturalis Historia”, a... Leggi tutto...

Il Torchiato di Fregona

Redazione
Il Torchiato di Fregona
Il Torchiato è una delle chicche enologiche della zona di produzione del vino "DOC Colli di Conegliano", che comprende in tutto o in parte il territorio dei seguenti comuni:
Fregona, Sarmede e Cappella Maggiore. Un vino "passito" dalla storia molto singolare.
Il luogo di nascita e la ritualità della produzione ne fanno un prezioso monumento alla ricchezza della nostra biodiversità enologica. Il... Leggi tutto...

Syrah: una storia che arriva da lontano… dall’antica Roma!

Redazione
Syrah: una storia che arriva da lontano… dall’antica Roma!
Un giorno come tanti nella “Caput mundi”... ...mollemente sdraiato sul triclinio della sua domus cittadina, sorseggiando una coppa di Falerno vecchio di 10 anni, Ennio Flacco, facoltoso mercante di vino dell'antica Roma, stava amabilmente chiacchierando con i suoi convitati, quando un servo gli recapitò un messaggio alquanto misterioso: era un invito a partecipare a un banchetto a casa del comandante... Leggi tutto...

Il Teroldego ”Sangue di Drago”: tra storia…e leggenda

Redazione
Il Teroldego ”Sangue di Drago”: tra storia…e leggenda
Terra di confine tra le genti mediterranee e quelle germaniche, il Trentino vanta una storia arricchita, in campo artistico e culturale, dagli influssi provenienti da questi due mondi. Le chiese, i palazzi e i castelli distribuiti su tutto il territorio, raccontano in ogni momento questa contaminazione virtuosa, offrendo al visitatore lo spunto per immaginare un itinerario che lo riporta indietro... Leggi tutto...

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