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Categoria: Ricette d’Autore

Il Gazpacho andaluso, la ricetta originale

Redazione
Il Gazpacho andaluso, la ricetta originale
Il Gazpacho andaluso è un antipasto vegetariano e consiste in una zuppa fredda di pomodori, cipolla, aglio, olio, acqua, sale, cetriolo, pepe nero e pangrattato, i quali vengono poi tritati con aggiunta di acqua fredda e sale. Per renderlo più appetitoso nella zona di Cordoba aggiungono: prosciutto a dadini, uova sode, mandorle, arance, menta e il piatto prende il nome... Leggi tutto...

Liquore al melone fatto in casa ecco la ricetta del Meloncello

Redazione
Liquore al melone fatto in casa ecco la ricetta del Meloncello
Il Meloncello è un delizioso liquore alla crema di melone, molto facile da preparare ed economico.  Ingredienti 1 Melone Cantalupo 1 l Latte Intero 700 ml Alcol Puro 500 ml Zucchero Consigli Il melone da comprare è il cantalupo, retato o liscio è uguale basta che sia maturo ma non troppo. Per quanto riguarda l’alcool occorre quello a 90° per uso alimentare.  Per il latte invece meglio... Leggi tutto...

La ricetta della crema di piselli con gamberi delle Cesarina per rimanere in forma dopo l’estate

Redazione
La ricetta della crema di piselli con gamberi delle Cesarina per rimanere in forma dopo l’estate
Restare in forma mangiando si può: dieta non deve fare rima con piatti striminziti e conditi…di tristezza, anzi! un menu composto di piatti sani e ipocalorici – ma comunque gustosissimi! - è facile da realizzare e, soprattutto d’estate, è possibile sbizzarrirsi con ricette deliziose e manicaretti succulenti. Una proposta light&cool ricca di tentazioni gustose e allegre che ha il plauso... Leggi tutto...

Burger di pesce la variante sfiziosa del solito hamburger

Redazione
Burger di pesce la variante sfiziosa del solito hamburger
Basta con il solito Burger di carne! Con questa variante conquisterete tutti grandi e piccini. Il burger è a base di merluzzo, il quale viene panato due volte e fritto nell'olio; va servito insieme ai classici panini da hamburger con i semi di sesamo, e potete farcirli come volte e con le salse che più vi piacciono. Questo piatto è... Leggi tutto...

Pesto di zucchine facile e veloce

Redazione
Pesto di zucchine facile e veloce
Tutti conosciamo e amiamo il pesto alla Genovese con il Basilico Dop, ma di pesto ne esistono tante varianti come quello alla rucola o alle noci. Ma avete mai provato il pesto di zucchine? E' un pesto molto delicato, adatto sia come condimento per la pasta ma anche come patè da bruschetta o per accompagnare secondi di pesce. Oltre ad... Leggi tutto...

Burger “Galbusera” di rapa rossa

Redazione
Burger “Galbusera” di rapa rossa
Dosi per 4 burger - Tempo: 60 minuti - Difficoltà: facile. 80 gr di rapa rossa, 150 gr di riso integrale, 30 gr di lenticchie, 30 gr di pane grattugiato, 50 gr di cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di salsa Tahina, 1/2 cucchiaino di timo o maggiorana, 1/2 cucchiaino di semi di finocchio tostato, 1/2 cucchiaino di senape in... Leggi tutto...

Dogajolo Rosso e Roast Beef Sandwich con salsa tonnata

Redazione
Dogajolo Rosso e Roast Beef Sandwich con salsa tonnata
La Toscana nel calice e nel panino   Un Sandwich easy chic facile da preparare e da abbinare RICETTA Roast Beef Sandwich con salsa tonnata Ingredienti per 4 persone: Un girello di manzo razza chianina – 1kg Pane per tramezzini Maionese Senape Tonno sott'olio 250 gr Uova – 3 Semi di sesamo bianco – 1 confezione Semi di papavero –... Leggi tutto...

La ricetta della Crostata di Fragole by Cesarine

Redazione
La ricetta della Crostata di Fragole by Cesarine
7 uova, 200 grammi di zucchero, latte, farina, 150 grammi di burro, bacche di vaniglia sminuzzate e buccia di limone grattugiato…il tutto condito da passione e tradizione! La crostata alle fragole della napoletana Emanuela- una delle 500 Cesarine italiane, cuoche che, per passione, offrono piatti regionali e ricette di una volta ad avventori di tutto il mondo – appassiona i... Leggi tutto...

La ventresca di “Asina Luna”

Redazione
La ventresca di “Asina Luna”
"Asina Luna" non è solo la protagonista di uno dei sogni in musica del grande Fabrizio De André, è anche il nome di un ristorante di provincia, a Peschiera Borromeo (MI); un luogo dove carne di gran pregio, musica (soprattutto jazz) e accoglienza potrebbero aiutarti a ritrovare un po' di poesia, in un mondo spoetizzato.  Il piacere di mangiare e... Leggi tutto...

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