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Tag: chef

Presentazione della Guida Euro-Toques 2019

Redazione
Presentazione della Guida Euro-Toques 2019
Grande affluenza e altrettanto grande risonanza per la presentazione della Guida 2019 di Euro-Toques all'Excelsior Hotel Gallia di Milano, anticipata da un dibattito sulla stringente attualità del rapporto cuoco-turismo moderato dal direttore di Italia a Tavola Alberto Lupini, con ospiti alcuni dei maggiori rappresentanti di categoria. Sono infatti intervenuti per l'occasione il presidente di Euro-Toques Enrico Derflingher, il presidente de Le Soste Claudio Sadler, il presidente... Leggi tutto...

Lecce dal 15 al 17 Aprile FoodExp

Redazione
Lecce dal 15 al 17 Aprile FoodExp
Il primo congresso dedicato  ai luoghi e ai cuochi che cambiano il mondo Dal nord Europa alla Sicilia, sul palco i #FoodChangers visioni della cultura enogastronomica in grado di incidere sulla vita dei territori Celebri come popstar. Carismatici come rockers. Arringano le folle, lanciano parole d’ordine, dettano la linea. La cucina è il centro di gravità permanente per mezzo della quale... Leggi tutto...

A tavola con i grandi cuochi il nuovo libro di SlowFood Editore

Redazione
A tavola con i grandi cuochi il nuovo libro di SlowFood Editore
78 chef e 227 ricette per portare la cucina d’autore a casa propria Dall’esperienza delle Tavole Accademiche dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, i consigli per una cucina all’insegna della stagionalità e della sostenibilità ambientale ed economica Da oggi in libreria e su www.slowfoodeditore.it Cosa accade quando un grande chef entra nella cucina di una mensa universitaria, invitato a misurare la propria creatività... Leggi tutto...

Bagna Cauda Day dal 23 al 25 novembre

Redazione
Bagna Cauda Day dal 23 al 25 novembre
LA PIÙ GRANDE BAGNA CAUDA COLLETTIVA IN CONTEMPORANEA AL MONDO. AD ASTI, IN PIEMONTE E NEL MONDO SI PREPARA IN 150 RISTORANTI, OSTERIE E CANTINE STORICHE L’ACCENSIONE DI 15 MILA FUJOT PER L’EVENTO 2018, GIUNTO ALLA 6ª EDIZIONE Il sito Bagnacauday.it pubblica un primo elenco di locali di Asti, del Piemonte e del resto del mondo dove si svolgerà dal 23 al... Leggi tutto...

Golosaria Milano 13° Il Buono che fa Bene dal 27 al 29 ottobre

Redazione
Golosaria Milano 13° Il Buono che fa Bene dal 27 al 29 ottobre
Il Buono che fa Bene. E’ questo il tema della tredicesima edizione di Golosaria Milano, in programma da sabato 27 a lunedì 29 ottobre negli spazi del Mi.Co - fieramilanocity. Un tema nato per raccontare l’evoluzione del gusto nei primi 25 anni de ilGolosario: un bene che deriva dal piacere ma anche un bene del corpo, con la riscoperta dei... Leggi tutto...

LSDM a Copenaghen il 29 ottobre

Redazione
LSDM a Copenaghen il 29 ottobre
LSDM PORTA IL MEDITERRANEO IN SCANDINAVIA:ULTIMA TAPPA DEL 2018 CON GRANDI CHEF E MAESTRI PIZZAIOLIALLA SCOPERTA DELLE NUOVE TENDENZE DELLA CUCINA ITALIANASOTTO LA LENTE DI INGRANDIMENTO:DIETA MEDITERRANEA, ECCELLENZE A INDICAZIONE GEOGRAFICA,BIOLOGICO, FILIERE AGROALIMENTARI SOSTENIBILI Un’immersione nel Mediterraneo in quella che è la madre patria della cucina nordica, Copenaghen. Sarà quanto accadrà lunedì 29 ottobre alle ore 14.00, presso il ristorante Brace (Teglgårdstræde, 8A), per l’ultima tappa... Leggi tutto...

Oggi e domani a Trevi Favio Gargiulo insegna i segreti della Pizza napoletana e della pasta fatta in casa

Redazione
Oggi e domani a Trevi Favio Gargiulo insegna i segreti della Pizza napoletana e della pasta fatta in casa
Oggi, Lunedì 15 e martedì 16 ottobre 2018 - Molino sul Clitunno di TreviSarà il maestro Favio Gargiulo, docente all’Università della Cucina Mediterranea di Sorrento, a tenere i prossimi due corsi in programma all’Accademia di Formazione “Antico Fienile” del Molino sul Clitunno.Lunedì 15 ottobre i partecipanti scopriranno i segreti della pizza napoletana tradizionale e della pizza classica:sarà l’occasione per scoprire le tecniche di impasto e di cottura direttamente dalle... Leggi tutto...

Gnocchi di patate con Prosciutto di Parma croccante e salvia

Redazione
Gnocchi di patate con Prosciutto di Parma croccante e salvia
Ingredienti per 4 persone Per i Gnocchi: - 1 kg di patate a polpa farinosa - 350 g di farina - 35 g d’olio d’oliva - 50 g di Prosciutto di Parma tritato fine Per il sugo: 80 g di Prosciutto di Parma 3 ciuffetti di salvia burro, parmigiano grattugiato sale, pepe Preparazione Lessate le patate in abbondante acqua salata, scolatele, sbucciatele e... Leggi tutto...

Pizza fatta in casa tutti i segreti a Elementi i Volti dell’Impasto

Redazione
Pizza fatta in casa tutti i segreti a Elementi i Volti dell’Impasto
Lunedì 8 ottobre, durante la seconda tappa di “Elementi, i volti dell’impasto”, il contest ideato da Molino Vigevano per eleggere il miglior pizzaiolo professionista d’Italia, Francesco Vitiello, maestro pizzaiolo tra i più giovani del panorama italiano della pizza d’eccellenza, sarà alla Città dell’Altra Economia di Roma per condividere con il pubblico i segreti per preparare una “pizza d’alta cucina”. Roma,... Leggi tutto...

Cuochi per un giorno a Modena il 6 e 7 ottobre

Redazione
Cuochi per un giorno a Modena il 6 e 7 ottobre
 Torna il Festival nazionale di cucina under 13Sabato 6 e domenica 7 ottobre Modena è la capitale della cucina 0-13 con la settima edizione di "Cuochi per un giorno", il Festival nazionale di cucina per bambini. Decine gli eventi, gli stand e i laboratori in programma: grandi chef come Cristina Bowerman, Ascanio Brozzetti, Davide Caranchini, Sauro Ricci, guideranno i piccoli... Leggi tutto...

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