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Tag: DOP

La Bella di Cerignola

Redazione
La Bella di Cerignola
La Bella di Cerignola è prodotto tipico della Puglia, una cultivar di olivo da tavola, coltivata in un ristretto areale della provincia di Foggia, in gran parte concentrato nel territorio comunale di Cerignola, da cui deriva il nome. E’ un prodotto a Denominazione d’Origine Protetta: questo significa che è garantita, per i suoi tratti distintivi e per il suo legame... Leggi tutto...

Ecco i consigli dello Chef per utilizzare il formaggio di fossa in cucina

Redazione
Ecco i consigli dello Chef per utilizzare il formaggio di fossa in cucina
Che sia di Sogliano o di Talamello poco importa: il formaggio di fossa, secondo la leggenda, nasce nel XV secolo dall'esigenza dei contadini del Montefeltro marchigiano-romagnolo, di difendere le proprie provviste dalle truppe di Alfonso d'Aragona. Tale necessità, è stata trasformata nel tempo, come fonte di ricchezza e saggezza del formaggio, al punto di ottenere la certificazione di qualità europea... Leggi tutto...

Agroalimentare Made in Italy qualità da record

Redazione
Agroalimentare Made in Italy qualità da record
In crescita i riconoscimenti Dop, Igp e Stg, ma aumenta anche la contraffazione di prodotti dall’estero.  È di pochi giorni fa la diffusione del rapporto Istat "I prodotti agroalimentari di qualità Dop, Igp e Stg" che certifica il primato del nostro paese, anche per l’anno 2013, sui prodotti italiani di qualità protetti dal riconoscimento dell’Unione Europea. Un vero record storico... Leggi tutto...

Stelvio DOP: Cento anni di qualità

Redazione
Stelvio DOP: Cento anni di qualità
L’Alto Adige si conferma terra di eccellenze agroalimentari, dove ogni giorno migliaia di produttori sono in grado di ricavare il meglio dalla natura che li circonda, mettendo a frutto tradizioni secolari, l’esperienza di generazioni di contadini, allevatori e casari, unita alla continua ricerca della qualità. Da questo impegno quotidiano nascono le tipicità dell’Alto Adige, valorizzate dai marchi europei DOP e... Leggi tutto...

Verdicchio di Jesi e Matelica: due DOP al Top

Redazione
Verdicchio di Jesi e Matelica: due DOP al Top
Il Verdicchio conquista lo scettro tra le migliori guide vini nazionali del 2014. Una storia di imprenditori illuminati, design, tradizione, cultura ed eccellenza. Correvano i primi anni cinquanta dello scorso secolo, quando sul mercato italiano apparve una curiosa bottiglia di vino la cui forma rimandava vagamente a un’anforetta etrusca. Erano, per intenderci, i tempi in cui la Olivetti Lettera 22... Leggi tutto...

Bergamotto di Reggio Calabria – olio essenziale DOP

Redazione
Bergamotto di Reggio Calabria – olio essenziale DOP
La denominazione di origine protetta “bergamotto di Reggio Calabria – olio essenziale” ottenuta con Decreto dell'Unione Europea nel 2001 è riservata esclusivamente all’essenza estratta dai frutti delle tre cultivar: Femminello, Castagnaro e Fantastico, prodotte in aree vocate della provincia di Reggio Calabria, in 45 comuni quasi esclusivamente lungo la costa Jonica. La sua produzione è destinata in forma preminente all’industria... Leggi tutto...

Nuovo Regolamento Europeo sulle etichette alimentari: da dicembre si cambia

Ennio Baccianella
Nuovo Regolamento Europeo sulle etichette alimentari: da dicembre si cambia
Andrà in vigore il 13 dicembre prossimo Il Regolamento Europeo n.1169/2011 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea n. 304/20 del 22 novembre 2011. Lo spirito che ha animato la pubblicazione di questa nuova normativa, nasce dal crescente interesse del consumatore che valuta all’acquisto il corretto rapporto tra alimentazione e salute, scegliendo una dieta adeguata alle esigenze personali. L’obbligo d’inserimento delle... Leggi tutto...

Come fare una provvista d’olio senza farsi truffare

Ennio Baccianella
Come fare una provvista d’olio senza farsi truffare
E’ arrivato l’olio nuovo e a questo evento corrisponde la voglia di acquistarlo per gustarne per lungo tempo le sue qualità. Il problema nasce sul tipo di olio da comprare. Il nostro è un Paese che vanta una grossa tradizione olearia, ma ecco alcuni pratici suggerimenti per evitare sgradevoli sorprese e un inutile dispendio di denaro. Intanto andate ad acquistare... Leggi tutto...

Il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP

Redazione
Il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Simbolo gastronomico di Sogliano al Rubicone, paese della provincia di Forlì-Cesena al confine con i territori delle Provincie di Rimini e Pesaro-Urbino; queste tre provincie rappresentano la zona tipica di produzione. Nel 2009 ha ottenuto il marchio Dop con la denominazione "Formaggio di Fossa di Sogliano Dop". Il processo necessario per ottenerlo è lungo e laborioso. In osservanza al rigido... Leggi tutto...

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